芥菜要焯水嗎|製作芥菜要先焯水嗎

1、芥菜需要焯水。

2、芥菜中含有大量的草酸，草酸進入人體會和人體中的鈣元素相結合，形成一種難以消化吸收的草酸鈣。草酸鈣會抑制鈣元素的吸收，會影響健康。只有在焯水以後，纔不會損傷身體。

3、芥菜的葉子中，很容易隱藏一些不易清洗的灰塵、細菌、微生物，所以焯水能夠有效的滅除細菌，也能夠讓芥菜的顏色更加鮮豔，能夠預防人體出現過敏的情況。