和風玉子燒的教程

1、材料：雞蛋幾個、玉子燒鍋、上湯、鹽砂糖、 料酒。

2、雞蛋打到碗裏，加入適量的鹽砂糖料酒以及1茶匙牛奶或者水攪拌均勻（必須順着一個方向打）。

3、玉子燒鍋燒熱，加入適量的油（不要太多，要塗滿鍋內）倒入適量的蛋液佈滿整個鍋面（不要太多）慢火煎熟，待蛋半熟的時候，輕輕用鏟把蛋皮對摺，接着把蛋皮推向鍋前端。

4、接着在空出的鍋面上繼續澆上適量的油，接着輕輕剷起煎好的蛋皮，同時再加入適量的蛋液，把原來的蛋皮放回前端，繼續慢火煎熟蛋皮，然後重複把蛋皮對摺，推向前端，形成一層又一層的蛋皮，在卷蛋皮的時候可以捲進一些肉鬆或其他喜歡的東西如海鮮，金針菇等。

5、重複以上步驟至蛋液完全用完。

6、煎好的玉子燒用鏟子稍微整理一下，接着上鍋，稍微放涼以後切開一塊一塊即可！