三鮮番茄火鍋底料製作方法|三鮮番茄火鍋底料製作方法介紹

1、食材：西紅柿4個、洋蔥1個、薑片8片、冰糖6塊、鹽5g、味精5g、番茄醬10g。

2、買回來的番茄洗淨，改切花刀，放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。

3、取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。

4、剩下的去皮的番茄切塊備用。

5、洋蔥去皮洗淨，切丁備用。

6、姜切末備用。

7、把切好的洋蔥丁和薑末分別倒入料理機一起打成洋蔥醬。

8、鍋內倒入適量油燒熱，放入打好的洋蔥醬小火炒2分鐘。

9、倒入打好的番茄汁，小火煮10分鐘。

10、放入6顆冰糖，1勺鹽，一勺味精和2勺番茄醬，炒至冰糖融化，盛出備用。

11、蒜剝皮切片備用。

12、鍋內再次倒入適量油燒熱，放入切好的蒜片炒至微黃。

13、倒入切好的西紅柿快。

14、放入一勺鹽一勺味精，炒至番茄出汁變軟。

15、倒入熬好的番茄醬，翻炒均勻。

16、倒入適量清水或者高湯，正宗的番茄火鍋底料就做好了。