1、準備高粉(600克)、水(370克)、調料：鹽(4克)、細砂糖(60克)、墨魚汁(適量)、即發乾酵母(6克)、奶粉(40克)、無鹽黃油(40克)。墨囊收起來待用。
2、撕開一個墨囊，取一半的墨汁--像顆粒一樣的東西，用清水化開，水量在配方之內。
3、除黃油外的所以材料放入麪包機桶中。
4、先用筷子攪拌一下，以免機器開動時，麪粉亂飛。
5、一個和麪程序結束，放入黃油。
6、放入黃油後揉麪25分鐘，出來圖中的膜。
7、打好的麪糰收圓，放到抹過油的保鮮袋中，袋口扎進，放進冰箱冷藏發酵。
8、第二天取出發酵一晚的麪糰，已經發至二倍大。
9、麪糰按壓排氣，做一次三摺疊；麪糰無需回溫。
10、再做一次三摺疊。
11、再次收圓放入保鮮袋裏發酵（圖省事，袋子裏有油）
12、大約二個小時，麪糰再次發至二倍大。
13、取出麪糰，按壓排氣、分割成二份，滾圓醒發。
14、經過二次擀卷，最後放入模具中進行最後發酵。
15、最後發酵大約經過了二個小時，發至頂蓋，推一下土司模的上蓋，已推不動；入預熱好的烤箱。
16、45-50分鐘，到時，取出放烤架晾涼。
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