1、木耳泡發,將木耳、胡蘿蔔、姜洗淨、切碎,與肉末一起,放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、雞精,順一個方向攪拌均勻,醃製20分鐘。
2、麪粉與酵母混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀,揉成較軟的麪糰,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麪糰排氣、揉勻,搓成長條,切成大小相當的面劑子,將小劑子擀成包子皮,包入肉餡。
5、收口朝下,稍按扁,蓋保鮮膜,置溫暖處餳發約20分鐘。
6、電餅鐺裏刷少量油,將肉餅放入已預熱好的電餅鐺裏。
7、合上電餅鐺蓋,將功能鍵調至“餡餅”檔,“上下盤”加熱,烙至兩面微黃。
8、時間到,開啟電餅鐺,取出肉餅。