方塊肉怎麼炸

1、食材：

五花肉600g、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、陳皮適量、大料適量、蔥姜適量。

2、步驟：

（1）把五花肉洗淨、切方塊。

（2）把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裏。

（3）開火，燒開後煮制3分鐘。

（4）撈出洗淨備用。

（5）熱油，小火炒香大料。

（6）放入蔥姜段炒香

（7）放入備用的方肉。

（8）烹入老抽醬油。

（9）反覆煎制，直到肉皮上色。

（10）加適量清水。

（11）燒開後，加鹽、白糖調味。小火燒製1小時左右，中間要翻個。

（12）直到肉塊熟透，即可關火

（13）用其滷汁浸泡2小時以上。

（14）出鍋裝盤，改刀即可食用。