糙米一股黴味的原因

1、新鮮的糙米應是有一股正常的米香味，越新鮮香味越大。可根據糙米香味判斷糙米的新鮮度。稻子經過碾米機脫殼，會有溫度，需要重新曬一天的，然後裝入透氣的編織袋或布米袋。所以，如果有發黴、哈喇等，異常的味道，就是米不新鮮、變質了。

2、糙米夏天雨季，容易受潮，應及時日曬，以免黴變、生蟲。如果糙米黴變嚴重，不可食用，要不然就會引起肝臟損害，發生食物中毒。