盤點煮餃子的竅門|煮餃子

1、熱水煮餃子，鍋裏的水要煮開後才能下餃子，並且水要多要清。剛開始煮餃子時不要蓋鍋蓋，這樣露出水面的餃子皮纔不會破。煮餃子時要不停地攪動，待皮熟了再蓋上鍋蓋繼續煮直至餡熟。

2、冷水煮餃子，冷水中放入餃子，中火煮沸。不過煮餃過程中要用湯勺攪動餃子，以防餃子粘連，並且按順時針方向來進行攪動。水開1分鐘後，加入1小碗冷水，繼續煮開，同樣加入冷水兩次，餃子就可以出鍋了。

3、速凍餃子，如果買的是速凍餃子，不必等餃子解凍，在餃子未解凍時及時放入開水中煮熟即可。煮速凍餃子，開水中放些鹽和油可以防止餃子粘一起，煮餃子過程也要用勺子或筷子慢慢攪動餃子。