綠豆芽清脆爽口,可以去菜市場買到。其實綠豆芽可以自己在家做,而且做法還非常的簡單,自己做的始終比較放心。
工具/材料
綠豆、盆
操作方法
將一碗綠豆清洗乾淨,倒入盆中。然後倒入開水,再分次加入涼水進去,把盆裏的水分控制在37度左右,攪拌均勻後用蓋上蓋子浸泡一晚上。
第二天早上上開啟蓋子會看到有些綠豆已經開始出小芽了,換水多清洗幾遍,再把水倒掉,繼續蓋上蓋子進行發酵。
第三天早上開啟蓋子繼續用清水清洗,然後再蓋上蓋子進項發酵,下午繼續開啟蓋子沖洗乾淨換水,這個時候綠豆芽已經長出來了,然後再上面鋪上一層紗布,紗布上蓋個東西繼續發酵。第四天早上的時候綠豆芽就發好了,只用了一小碗的綠豆能發出一大盆的綠豆芽。