1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用 。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水 。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出 。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹 。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要儲存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來儲存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便 。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。這樣來儲存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用 。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水 。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出 。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹 。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要儲存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來儲存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便 。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。這樣來儲存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。
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莧菜如何儲存？
莧菜儲存的方法主要有三個：直接冰箱冷藏、曬乾儲存和開水燙過冷藏。
1、直接冰箱冷藏：
把新鮮的莧菜摘乾淨後裹上保鮮膜，然後把處理好的莧菜放入冰箱冷藏室即可。
2、曬乾儲存：
這個方法更簡單了，直接將新鮮的莧菜放在陽光下曬乾脫水，至少要曬個兩天。等莧菜完全曬乾後再用袋子收集起來，要吃的時候提前拿出來泡一下即可。
3、開水燙過後冷藏：
這個方法稍微複雜一些，需要先把水燒開，然後把洗乾淨的莧菜放入鍋中。等莧菜變色乾癟後立刻撈出，涼透之後用手擠掉多餘的水，然後用食品袋裝好冷藏儲存。
以上就是莧菜儲存的三個方法，學會了這幾個方法，即使過了吃莧菜的季節，也可以吃到自己喜歡的莧菜啦。
莧菜如何儲存
莧菜作爲一種非常常見的食物，它的味道非常的鮮美，它的使用期限也比較短，買回來之後如果儲存方法不當的話，很可能會發蔫，其實如果我們想要，隨時隨地都使用到新鮮的莧菜，並且延長接它的儲存方法，其實也很簡單，只需要我們掌握好這幾種方法。
首先我們可以選擇擇洗的方法，我們把買回來的莧菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將莧菜的根不要去，擇洗好的莧菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將莧菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將莧菜撈出來進行清水沖洗，然後瀝乾水分，如果我們只是短期儲存一些建材這個方法就可以了，然後再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的儲存期限一般爲5天左右。
第二種方法我們也可以選擇灼燙的方法，將鍋中加入一鍋水，然後水中放入適量的鹽或者滴入幾滴色拉油將，放入水中進行焯燙一下，不需要將莧菜進行煮熟，等莧菜的顏色變深了，變得更加綠一些，然後將莧菜撈出來馬上放入冷水之中。
將焯水後的莧菜撈出來瀝水之後，然後我們就準備將莧菜進行冷凍了，首先莧菜在冷卻之後，然後瀝乾莧菜的水分，然後再用手稍微的擠一下它，裝入保鮮袋中，然後我們將保鮮袋的口紮好放入冰箱之後就可以儲存起來了，我們冷凍過的莧菜，想吃的時候隨時都可以拿出來，冷凍的莧菜和一般買到新鮮的莧菜味道是一樣的。如果我們想一年四季都可以吃到新鮮的莧菜，用以上三種方法就可以了。
然後還有一些莧菜的簡單儲存方法，但是我們要注意，雖然只是保鮮，但也不宜存放過久，如果放的時間過長的話，我們首先要觀察一下莧菜是否有變質的現象，然後再食用。
擴展閱讀： 莧菜 莧菜的禁忌
莧菜的儲存方法 如何儲存莧菜
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要儲存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來儲存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。隨後放在冰箱裏，冷凍儲存就可以了，想什麼時候吃，就什麼時候拿出來。注意這裏我放的是冷凍哦，一定要放在冷凍才能儲存更長時間。
5、這樣來儲存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。每次想吃的時候，就直接拿出來，稍微解凍之後就可以拿來做菜了。而且口感跟新鮮的相比，味道基本上沒有差別，各位朋友喜歡吃莧菜的話，別錯過這種儲存方法哦。
莧菜如何保鮮？
如果購買莧菜太多吃不完，可以放到冰箱保鮮處，盛莧菜的袋子要開口通氣，或不用袋子裝，直接放在盆子裏就可以。
沒洗過的莧菜一般可以保鮮兩天。可先朝葉片上噴點水，再用餐巾紙包起來，然後放進冰箱冷藏室中，根部朝下直立擺放。這樣既可以保證蔬菜的水分不流失，又可防止其潮溼腐爛。
如何儲存莧菜冬季吃
1、放冰箱裏冷凍室內儲存，可以過冬食用。放冰箱之前許洗淨，完全晾乾，用保鮮袋密封儲存再冷凍。準備食用前，提前取出放在室溫中自然解凍，不要放熱水或者微波爐解凍，否則莧菜會變得蔫軟易爛。
2、莧菜又名紅莧菜，這主要是因爲它炒熟後的湯汁顏色爲紅色，是道味道很豐富的蔬菜。具有豐富的營養物質，對人體來說有很高的食用價值。但是經常有人在購買時把握不好莧菜的量，經常購買過多吃不完，這時候只能留在下一頓吃。
莧菜怎麼儲存新鮮不爛
1、直接冰箱冷藏：把新鮮的莧菜摘乾淨後裹上保鮮膜，然後把處理好的莧菜放入冰箱冷藏室即可。
2、曬乾儲存：直接將新鮮的莧菜放在陽光下曬乾脫水，至少要曬個兩天。等莧菜完全曬乾後再用袋子收集起來，要吃的時候提前拿出來泡一下即可。
3、開水燙過後冷藏：需要先把水燒開，然後把洗乾淨的莧菜放入鍋中。等莧菜變色乾癟後立刻撈出，涼透之後用手擠掉多餘的水，然後用食品袋裝好冷藏儲存。
莧菜採收後儲存很重要，莧菜採收後該怎麼儲藏？
莧菜適合存儲在溫度爲七到十度之間的地方，如果是實地採收，應該在採收後及時把它放在陰涼和潮溼的地方，如是在市場上購買，購買回家後不要清洗，直接在外面包上保鮮膜，然後存入冰箱這種作物對溫度要求較高，耐寒性不強。因此，在冬季和早春，我們應該及時用一層東西覆蓋農作物以保持它們的溫暖，然後在溫室裏倒一些水，然後建立一些小鵬的特性來提高室內的保溫能力
不宜儲存在7度以下 還會發生冷害 購買後需快速預冷 將溫度降至15度以下 最好能以8-10度儲存 避免長期冷凝水附在葉面 容易腐爛莧菜喜溫暖溼潤氣候條件，生長適溫範圍爲23-27℃，氣溫低於20℃時生長緩慢，是本市平原地區夏季種植的主要仿野生綠葉蔬菜。莧菜採收方法有整株採收和單葉片採收兩種方式。夏季莧菜生長快
莧菜是一次播種，多次採收的葉菜。春播莧菜在播種40～45天，株高10～12釐米，具有5～6片真葉時開始採收。第一次採收結合間苗，拔出過密，生長較大的苗；第二次採收用鐮刀進行割收莧菜含水量高，爲保證品質，應注意採前控水。在露水乾後採收，可避免採收時葉片粘泥，又能避免貯運環節腐爛。如葉片粘泥需要水洗，應採取機械通風方式，把葉片表面水分及時瀝乾。
不宜儲存在7度以下 還會發生冷害 購買後需快速預冷 將溫度降至15度以下 最好能以8-10度儲存 避免長期冷凝水附在葉面 容易腐爛溫度 莧菜性喜溫暖,耐熱力較強,不耐寒冷。生長適溫23～27℃,20℃以下生長緩慢主要的原因還是因爲想縮短莧菜的恢復時間，儘快進入生長階段。這裏我們可以先了解清楚莧菜的生長習性，然後再對症下藥來縮短莧菜的恢復期，從而避免出現水肥補充不當，造成的減產問題。
莧菜怎樣曬乾儲存
莧菜怎樣曬乾儲存
莧菜怎樣曬乾儲存,食物在我們生活中怎麼儲存是大家都關心的問題,很多的食物儲存其實方法都是有一定的差異的,合適的方法可以讓我們長時間的儲存食物,以下了解莧菜怎樣曬乾儲存.
莧菜怎麼曬乾?
1、先將新鮮的莧菜擇去黃葉和快要腐壞的葉子，洗乾淨。
2、放在溫水中浸泡一夜，第二天撈出來瀝乾。
3、在日照充足、溫度高的地方鋪一塊乾淨的布，把莧菜在上面平攤開，均勻地撒上一些食鹽，直到完全曬乾即可。
4、曬乾後的莧菜裝起來，放在陰涼通風處儲存。
幹莧菜怎麼做好吃?
莧菜乾燒肉
材料：五花肉，莧菜乾，姜，八角，香葉，油，醬油，料酒，冰糖，鹽，
做法：
1、莧菜乾用水淋乾淨，放入清水浸泡至軟、撈出瀝乾水，五花肉切成4釐米長2釐米厚的塊。
2、熱鍋中倒入油，七成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色。
3、炒肉同時，把泡莧菜乾的水放進微波爐裏燒開。
4、在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜乾水，大火燒開後改小火煮40分鐘左右。
5、放入莧菜乾，閉蓋，再煮20分鐘左右。
6、最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味即可。
莧菜怎麼儲存
1、莧菜的儲存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要儲存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以儲存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中儲存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍。需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的儲存時間會更長。
莧菜的做法
1、清炒莧菜：將莧菜清洗乾淨後瀝乾水分，然後油鍋爆香大蒜後將莧菜加入翻炒後加入適量的食鹽和調味品後便可裝盤後食用。
2、莧菜蒸飯：將莧菜清洗乾淨後切成段，油鍋爆香蒜片後將莧菜段加入翻炒後撈出瀝乾待用。將大米淘洗乾淨後與瀝乾的莧菜混合均勻後加入鍋中，然後進行悶煮後便可食用。
3、涼拌莧菜：莧菜清洗乾淨後加入沸水中焯水後撈出瀝乾水分裝盤，油鍋爆香蔥蒜、辣椒，然後加入適量的醋、生抽及食鹽、味精等攪拌均勻後淋入莧菜中攪拌後便可食用。
4、莧菜湯：莧菜清洗乾淨後瀝乾待用，油鍋爆香蔥末然後加水煮開後將莧菜加入，依次放入食鹽和味精，燒開後便可裝出食用。
以上就是爲大家分享的莧菜的儲存方法，並對日常莧菜的做法進行了分享。莧菜是一種感光性很強的蔬菜，如果吃了過多的.莧菜會導致肌膚的感光性變強，然後能吸收更多的紫外線。而且莧菜也是一種極易過敏的蔬菜，所以對於過敏史的人羣還是少吃，以免引發過敏，造成面板紅腫等現象。
莧菜怎麼儲存?
1、莧菜可以放在冰箱冷藏儲存，想要儲存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中，可以儲存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中儲存，加入保鮮袋中直接放入冷凍，吃的時候提前取出自然解凍。
3、新鮮莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，曬乾的莧菜儲存時間會更長。
隔夜的莧菜還能吃嗎?
新鮮莧菜可以隔夜吃，莧菜是一種可以短時間儲存的食物，放置一夜也不會出現什麼變化，不過烹飪好的莧菜不建議隔夜吃，莧菜隔夜之後會產生一些不利於身體健康的成分，因此不建議隔夜食用。
結合上邊幾段內容我們可以看出，莧菜儲存需要一定的儲存技巧，和其它綠葉蔬菜一樣，莧菜儲存在冰箱中就可以了，如果想儲存時間長一些的話，那就可以曬乾後再存，這樣我們就能儲存好不浪費，不過大家要記住，做熟的莧菜就不建議儲存時間太長，更不宜隔夜存放。
莧菜有哪些功效
1、降血壓
常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些莧菜。
2、補鈣
莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質。
3、明目
莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高於西紅柿，植物蛋白的含量也很高。《隨息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。
4、清熱解毒
莧菜有清熱解毒、通利小便等功效。莧菜行爲甘涼，長於清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用。
5、補血
對貧血症患者及老年血脈不足者來說，食莧菜大有益處。綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多。可見，紅色莧菜是素食者最佳的補血食物。
6、增強體質
莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可以爲人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
哪些人不宜吃莧菜
脾胃虛寒者忌食莧菜。
陰盛陽虛體質、平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。過敏性體質的人食用莧菜後經日光照射有可能患植物日光性皮炎，此症較嚴重，需多加註意。
莧菜可以怎麼吃
1、莧菜餡心
莧菜還可作爲餃子、包子的餡心，營養美味。
2、莧菜煲湯
莧菜可以煲湯，與瘦肉皮蛋等一起煮湯，10分鐘即可，美味清甜，是上湯。
3、水煮莧菜
莧菜也可水煮，水煮莧菜澆上食用油與鹽，簡單好吃。
4、爆炒莧菜
莧菜用蒜頭爆炒，味香濃，口感爽滑，非常適合家庭煮食。
莧菜沒有冰箱怎麼儲存
莧菜沒有冰箱怎麼儲存
莧菜沒有冰箱怎麼儲存，莧菜又名紅莧菜，莧菜具有很好的食用價值和藥用價值，當我們不小心買莧菜買多了之後就需要把多餘的莧菜儲存好，下面看看莧菜沒有冰箱怎麼儲存。
1、從市場上買一些新鮮的莧菜，買來之後把不好的葉子摘掉，然後放在水裏清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、往鍋裏倒上適量的清水，等到鍋內的水沸騰以後，再往裏面放上一勺鹽、幾滴食用油，隨後把莧菜放進去焯水。焯水時間也不用太久，不用把莧菜完全焯熟，只要看到莧菜的顏色變深、變綠之後，即可撈出。
3、莧菜撈出之後，需要立馬放入涼水中放涼，然後將其撈出來，把水分徹底攥幹。最後需要準備一個保鮮袋，如果需要儲存的莧菜太多的話，還可以多準備幾個保鮮袋來儲存，每次吃的時候拿一袋出來，特別方便。
4、放進保鮮袋之後，我們把收口紮緊，密封起來。隨後放在冰箱裏，冷凍儲存就可以了，想什麼時候吃，就什麼時候拿出來。注意這裏我放的是冷凍哦，一定要放在冷凍才能儲存更長時間。
5、這樣來儲存莧菜，能放一年之久，都不會壞掉。每次想吃的時候，就直接拿出來，稍微解凍之後就可以拿來做菜了。而且口感跟新鮮的相比，味道基本上沒有差別，各位朋友喜歡吃莧菜的話，別錯過這種儲存方法哦。
1、莧菜的儲存方法很簡單，基本上就是放在冰箱冷藏保持就行。如果想要儲存的時間長點就要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以儲存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中儲存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分然後加入保鮮袋中直接放入冷凍。需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的儲存時間會更長。
莧菜的做法
1、清炒莧菜：將莧菜清洗乾淨後瀝乾水分，然後油鍋爆香大蒜後將莧菜加入翻炒後加入適量的食鹽和調味品後便可裝盤後食用。
2、莧菜蒸飯：將莧菜清洗乾淨後切成段，油鍋爆香蒜片後將莧菜段加入翻炒後撈出瀝乾待用。將大米淘洗乾淨後與瀝乾的莧菜混合均勻後加入鍋中，然後進行悶煮後便可食用。
3、涼拌莧菜：莧菜清洗乾淨後加入沸水中焯水後撈出瀝乾水分裝盤，油鍋爆香蔥蒜、辣椒，然後加入適量的醋、生抽及食鹽、味精等攪拌均勻後淋入莧菜中攪拌後便可食用。
4、莧菜湯：莧菜清洗乾淨後瀝乾待用，油鍋爆香蔥末然後加水煮開後將莧菜加入，依次放入食鹽和味精，燒開後便可裝出食用。
如果一次購買莧菜過多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鮮處，盛莧菜的袋子要開口通氣，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子裏面就可以。還有就是，沒洗過的莧菜一般放保鮮處可以放2天，但應該儘量不要一次購買太多以免吃不新鮮的菜，營養價值會降低。
清炒莧菜的做法
1、莧菜摘去老根，洗淨切成段
2、大蒜拍破切成蒜粒
3、鍋內放少許油，油熱後放蒜粒煸炒至呈微
4、下入莧菜翻炒，炒至莧菜打蔫的時候關火
5、加鹽和味精調味，最後淋上幾滴香油炒勻即可
莧菜怎麼挑選
1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看着比較乾淨，但不易儲存，買回家後最好當天食用。
2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的，多是種植在露天環境中的，這種莧菜葉片比較厚，口感偏老，但營養素密度高。值得注意的是，莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標誌。
3、根鬚少的口感嫩。根小的莧菜收穫時間比較早，因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長，口感會老一些。另外，嫩莧菜的根部鬚子少且短，而老莧菜的鬚子比較多，根部相對較長。
4、易折斷的比較新鮮。挑選時，可稍微掐一下根莖，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度，如果莧菜葉子尖端翹起，或者變蔫發黃，則說明不新鮮了。
哺乳期可以吃莧菜嗎
可以吃莧菜。莧菜含豐富的鐵，可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，是哺乳媽媽的最佳食蔬。哺乳期媽媽適量吃些莧菜，還有促進排毒、防治便祕的功效。
需注意：對於消化不良、腹滿、腸鳴、大便稀薄等脾胃虛弱的媽媽來說，應該少吃或者暫時不吃莧菜。
哺乳期怎麼吃莧菜
莧菜粥：紅蘿蔔切絲；莧菜洗淨切成段狀；青蔥蔥白部分切成蔥花，綠色部分切絲；白米洗淨，放入鍋中，並且加入適量的清水或是高湯；沸騰時將豬絞肉與紅蘿蔔絲放入，沸騰後轉小火；煮到米心透了之後，將莧菜放入鍋中；莧菜已經熟軟時，加入適量的'鹽與少許的白胡椒粉調味。然後倒入蛋汁並且慢慢攪拌。
清炒莧菜：先將莧菜洗淨切斷備用；鍋內放入適量的食油開中火；鍋熱倒入莧菜翻炒，放入適量的鹽；菜熟加入適量的味精拌勻即可。
涼拌莧菜：莧菜洗淨，從中間切一刀；燒開水半鍋，加點鹽和油放入莧菜焯一下。撈出後入涼開水中過涼；蒜切成茸，將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁；莧菜瀝乾水分，調入味汁，撒芝麻拌勻即可。
哺乳期吃莧菜的好處
莧菜中富含蛋白質、胡蘿蔔素、礦物質及多種維生素，其中含有的蛋白質比牛奶更能充分的被人體吸收，所含的胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，在哺乳期適量食用，能爲人體提供豐富的營養物質，有利於提高機體免疫力，增強體質。
莧菜中的豐富的鐵能合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，哺乳期媽媽食用後可以起到一定的補血補鐵的效果。
莧菜是富含容易被人體吸收的鈣質的，而媽媽的飲食可以透過奶水影響到寶寶，這樣對於寶寶的牙齒和骨骼的生長是有好處的。
新鮮莧菜怎麼存放
1、想要儲存的時間長點，要將莧菜的根部放在清水中浸泡，這樣可以儲存三天左右。
2、莧菜清洗乾淨後直接放在冰箱冷凍中儲存，需要注意在清洗乾淨後需要晾曬乾不要殘留水分，然後加入保鮮袋中直接放入冷凍。需要吃的時候提前取出自然解凍，這樣能保證莧菜的口感。
3、新鮮的莧菜清洗乾淨後放在溫水中浸泡一晚後再撈出瀝乾，然後撒上食鹽攪拌均勻後放在太陽下晾曬，這樣曬乾的莧菜的儲存時間會更長。
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