醃大蒜的技巧

1、選用新鮮的蒜頭，紫皮的最好；

2、先剝掉最外面的一層髒的皮；

3、用刀削去頭部，剪掉尾部；

4、繼續剝皮，直到出現蒜瓣即可；

5、準備好所有醃製的材料；

6、把醃製材料全部倒入鍋中煮開，糖融化即可。不用煮時間長，煮好後晾涼；

7、準備乾淨的玻璃密封罐，保證無油無水。把蒜頭碼放在裏面，大一點蒜頭可以扳成兩塊方便擺放；

8、最後倒入晾涼的糖醋汁，醃製兩週即可。