1、配料:豬肚3個,青椒1只,紅椒1只,蔥薑蒜、花椒、香菜、八角、桂皮、鹽、香葉、老抽、料酒。
2、將豬肚清洗乾淨,直到豬肚上沒有粘液。
3、在高壓鍋中放入清水,倒入洗好的豬肚,放入鹽、花椒、大料、桂皮、香葉,上汽後再煮13分鐘。
4、撈出煮好的豬肚,再用清水沖洗乾淨,斜刀切片裝盤待用。
5、在炒鍋中放入油,將蔥薑蒜和辣椒爆香,倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。