如何把炒粉做得很香又不油膩

1、原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油。

2、將米粉入熱水中煮熟後，撈出，放入冷水中，再撈出並晾乾；

3、晾乾後，放置時間的長短要合理，否則影響炒粉的硬度和口感；

4、將油放入鍋內，加熱，油熱後放入肉絲翻炒；

5、肉絲變色後，放入空心菜，炒熟；

6、放入醬油，翻炒，隨後放入鹽、辣椒粉等調味料，翻炒入味即可。