如何做炒粗粉

1、主料：米粉120g、雞蛋2個、胡蘿蔔半個、黑椒腸3條、油10g、醬油15ml、蔥1顆。

2、將所有的食材都先準備好了。

3、先將米粉用冷水浸泡軟了。

4、將胡蘿蔔刨成絲，將黑椒腸切成細長的條狀，將雞蛋煎成蛋餅之後，切成絲，蔥切成段。

5、熱油鍋，將黑椒腸倒入煸炒幾下，等到外表稍微帶有金黃色就可以盛出來了。

6、用油煸炒胡蘿蔔絲，然後灑水適量水，炒軟了，盛起來，備用。

7、熱油鍋，將泡軟的米粉倒入，炒到幹身。

8、然後就是將已經炒好的配料倒入。

9、淋入一些紅燒醬油，炒均勻了。

10、最後放入蔥段，炒到蔥段斷生。