1、肉切成薄片。
2、鮮筍去殼洗淨後切片。
3、鍋坐熱後放油肉片下鍋煸油出香。
4、放入切好的筍片拌炒。
5、加入少量的溫水。
6、蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
7、調入少許醬油,放入紅椒。
8、拌炒均勻後調入少許食鹽即可出鍋趁熱食用。