醬油蛋炒飯做法步驟

1、準備好陳米飯、雞蛋、蔥花、生抽醬油。做醬油炒飯，最好用隔夜的冷飯，水汽已經基本晾乾了，這樣炒的時候不會粘成一團。

2、鍋內燒油，這裏選用平底不粘鍋比較好炒。

3、下入一部分蔥花，炒香蔥油。

4、倒入陳米飯，用小鏟子把米飯切散，這時轉成中小火。

5、接着淋上生抽醬油，簡單翻炒幾下。

6、把雞蛋直接磕入米飯上，把蛋液跟飯粒翻炒均勻。

7、把餘下的蔥花也倒入鍋內。

8、保持小火，翻炒3分鐘左右即可。