1、青皮豆不是黃豆,青皮豆也是大豆的一種,可分爲青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。
2、清皮豆,又名青大豆。按其子葉的顏色,又分爲兩種:青皮青仁大豆,青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質,其中含人體必需的多種氨基酸,尤其以賴氨酸含量高。