怎麼用電燉盅煮粥

怎麼用電燉盅煮粥，一起來看看小編今天的分享吧。

一、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：

1、熬起粥來節省時間。

2、攪動時會順着一個方向轉。

3、熬出的粥酥、口感好。

二、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，爲什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

三、火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

四、攪拌

原來我們煮粥之所以間或攪拌，是爲了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，爲什麼還要攪呢？爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

五、點油

煮粥也要放油，電燉盅改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

六、底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料爲肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

拓展小知識：用電燉盅煮粥要多久

煮粥的話40分鐘大概要左右，電燉盅受熱比較慢，如果你不急着吃，那麼可以頭天晚上把所有的材料跟涼水一起下鍋，然後開小火或者自動火，這樣一般要把肉燉爛需要6個小時左右，銀耳湯燉爛需要8個小時左右，當然也看量的多少的。如果你急着吃，那麼就先把電燉盅用水加熱，另外一邊用普通的鍋把水跟食材一起燒沸，然後倒入電燉鍋，開高火，這樣一般2，3個小時就可以吃上。

用電燉盅來隔水燉東西也是不錯的，方法是先把熱水倒進電燉盅，然後在陶瓷罐裏放入要燉的東西，把陶瓷罐放入電燉鍋。如果你不急着吃，那麼就開小火，急的話就開大火，大火會略微沸騰。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。