1、食材:糯米粉100克、土豆1個、雞蛋1枚、海鮮醬油適量、鹽適量、五香粉適量、芝麻適量、孜然適量。
2、準備一個土豆去皮。東北的土豆是比較好的,澱粉的含量多,營養豐富。
3、洗淨切成細絲。也可以用專門的工具戳成絲。
4、用刀剁幾下,使土豆絲變小一些。
5、雞蛋打散。加入雞蛋是爲了使土豆絲更加粘稠,炸的時候不易鬆散。而且營養美味。
6、雞蛋液內加入海鮮醬油,鹽,五香粉,芝麻和孜然,攪拌。調味的過程很重要,如果味道調不好,會嚴重影響丸子的口感。
7、把土豆絲倒入蛋液中,攪拌均勻。
8、加入適量的糯米粉,攪拌均勻。糯米粉本身就具有粘性,可以把雞蛋土豆絲很好的融合在一起。
9、鍋入油加熱,用小湯匙盛攪拌好的糯米土豆丸子原料下鍋炸制。
10、炸制金黃色時出鍋。