烤雞

材料

雞肉：1只; 食鹽：適量;白糖：適量;生抽：適量;花椒粉：適量;胡椒粉：適量;辣椒粉：適量;叉燒醬：1匙;蒜：適量;姜：適量;

烤雞的做法

薑切片，蒜頭拍扁或切片

碗里加入調味品：鹽、砂糖、生抽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、再加一匙叉燒醬，和姜蒜拌勻

把雞去除內臟等，對切兩半，雞脖子和雞翅拆出來，這樣比較好烤

用湯匙舀着調味汁往雞身上塗，全身上下全塗滿

把塗過的雞放進保鮮袋，將調味汁淋入，綁緊袋口，入冰箱冷藏，醃製一天以上（我喜歡醃它2天更入味），期間要給它翻翻身，使其均勻入味

取出雞，排放在烤架上，烤盤墊錫紙，200度烤40~60分鐘，視乎雞的大小和個人喜好。中途可取出一次，再把醃汁用刷子刷一遍雞皮