餅子如何做不發硬

1、首先把麪粉分成等量的兩份，分別加入涼水和熱水，分別揉成麪糰，再揉一起，揉至麪糰光滑，醒發30分鐘。

2、然後把醒好的麪糰，分成均等的五份兒。

3、在把每份擀成薄的面片，表面刷熟豬油，灑適量的鹽。

4、然後從兩邊分別捲起，呈雙卷，再將其抻長。

5、把長條分別從兩邊向中間捲起，卷好的兩個圓餅重疊，用擀麪杖將其擀成餅狀。

6、在鍋裏添少量的油，待油6成熱後，放入餅，烙至兩面金黃即可。