1、肉餡中加入壓碎的豆腐。
2、加蔥姜。
3、加適量鹽,雞精,十三香。
4、打入一個雞蛋。
5、放生抽和耗油,放適量澱粉。
6、攪拌均勻。
7、帶一次性手套搓成大肉丸子。
8、油溫五成熱下入丸子。
9、炸制金黃色撈出備用。
10、加生抽,耗油,老抽適量水。
11、放入丸子。
12、加鹽,雞精,味精,大火燒開轉小火燉20分鐘。
13、水澱粉勾芡。
14、出鍋裝盤撒蔥花完成。