在家怎麼做溜肝尖

1、豬肝軟滑不容易切得薄，可以先清洗乾淨，瀝淨水分放在冰箱裏凍一下。這樣易於切成薄片。

2、豬肝中加入兩勺料酒、一勺鹽、兩勺蠔油、三勺生粉和三分之一蛋清，抓勻醃漬10分鐘入味。

3、木耳提前泡發，洗去泥沙，蔥切成小段，洋蔥切成片。

4、鍋中倒入適量的菜油，加入蔥花炒出香味，再倒入洋蔥和木耳，加入少許的鹽、兩勺醋和兩勺白糖，翻炒均勻。

5、倒入醃好的豬肝，大火爆炒，炒至豬肝發白。

6、加入兩勺老抽，大火翻炒均勻，再加入少許的雞精，翻炒均勻出鍋裝盤。