髮菜蠔豉年夜飯做法|髮菜蠔豉年夜飯怎麼做

1、將蠔豉用熱水泡上2~3分鐘，待其軟身後再清洗乾淨。

2、髮菜用清水洗乾淨，再放上1湯匙生油，用筷子挑洗，再用溫水清洗乾淨。

3、水燒開放兩片姜和腳手滾煮。

4、倒出來用冷水沖洗去血泡。

5、熱鍋下油爆香薑片和蒜頭。倒入豬手翻炒

6、加入四碗水。

7、入老抽和生抽各一湯匙。

8、下料酒。

9、將南乳拌成醬汁倒入。大火燒開轉中小火燜半個小時。

10、大火燒開轉中小火燜半個小時。

11、加入蠔豉繼續燜到豬手軟身（約一個小時），其間如果水少可加點水，而且要記得時不時用鍋鏟翻炒兩下，防止粘底。

12、最後加入髮菜和半塊冰糖，拌均，煮到收汁就可上桌。