醃鹹橄欖竅門

1、先把新鮮摘回來的橄欖洗乾淨，晾乾（也可曬乾）。

2、將晾乾的橄欖一個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的。

3、根據橄欖的數量，放適量的鹽，一般是要粗鹽（各大商場有銷售）。

4、充分攪拌後用密封容器裝起來；

5、放置1-2兩個星期後橄欖逐漸變色（視放置溫度而定時間長短）。

6、然後拿出來曬到半乾就可以了，最好醃的時候能再加點糖好吃，要不都是鹹的不是很好吃。