北京好吃的有什麼

1.、北京烤鴨

烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，製作十分講究，一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆裏嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲捲餅，被譽爲“天下美味”。

2、老北京銅鍋涮肉

老北京傳統老火鍋的特點是採用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無羶味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。

3、 爆肚

爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料食用，又脆又鮮，老北京人有農曆立秋後“吃秋”的講究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的講究。