生煎包製作的步驟有哪些|生煎包怎麼做最好吃

1、先製作肉餡，豬肉清洗乾淨，切成塊，放入絞肉機中絞成肉餡，儘量絞得隨意點，口感會更細膩。

2、肉餡做好之後加入料酒、蠔油、鹽蔥薑末和少量胡椒粉，用筷子順着一個方向攪拌均勻，之後再加入肉皮凍，繼續攪拌均勻，放入冰箱中冷藏。因爲有肉皮凍，煎制的時候纔會出現湯汁，放入冰箱冷藏，是爲了更好包包子，不至於湯汁流出去。

3、取一個大碗，放入3克酵母，再加入適量的溫水，是酵母充分融化，再取一個小盆，加入麪粉和2克泡打粉，麪粉和泡打粉攪拌均勻，再加入溶解好的酵母水，變價稅邊用筷子攪拌成絮狀，之後用手揉麪，揉成光滑麪糰爲止。

4、麪糰揉好，分成多個大小均等的面積子，每個面積子大概20克左右，用擀麪杖擀成皮，可以稍微薄一點，然後依次裝上肉餡包成包子，將所有面積子都包成包子。

5、平底鍋中加入適量的油，生煎包擺在鍋中，包子之間要留出空隙，因爲有酵母，包子在煎的過程中會變大，蓋上鍋蓋，讓包子在鍋中發酵變大，不開火，發酵15-20分鐘。

6、發酵時間到了之後，開火，大概煎2分鐘左右，直到包子底部變黃變硬，再往鍋中加入適量的溫水，水量沒到包子的一半就可以了，然後蓋上蓋子，中小火煎7-10分鐘左右。

7、時間到了，鍋中水差不多燒沒了，就會有噼噼啪啪的聲音，開啟鍋蓋，淋上一些油，晃動平底鍋，讓包子底部均勻的沾上油，包子表面撒上蔥花和黑芝麻，蓋上鍋蓋繼續煎1分鐘左右，再次開鍋就可以裝盤了。