真蜂蜜放冰箱會不會凝固

1、凝固即所謂的結晶現象，真的蜂蜜放在冰箱結晶可能結晶，也可能不結晶，與很多因素有關。蜂蜜的結晶趨向決定於蜂蜜葡萄糖含量、貯存溫度、含水量多少及蜜源種類等因素。

2、一般葡萄糖含量較高的蜂蜜容易結晶，貯存溫度在13-14度更容易產生結晶，成熟蜜較不成熟蜜更容易結晶，所以純正蜂蜜放冰箱中是否結晶需要根據具體情況而定。