鹿血如何吃

1、釀酒喝。

2、首先準蒸1250克黃精、1000克黃茂、500克人蔘(去蘆)、200克炒萊菔子、200克五味子、750克陳皮、200克炒白朮、500克高良薑、100克肉桂、200克炒蒼朮，85克鹿角膠、65克丁香、100克淫羊藿，65克紅花、19千克白糖、50度白酒250千克、鹿心血70千克，共準備17味藥，除鹿心血、白酒、白糖外，計5215克，除鹿血、白酒、白糖外，上面所說的14味藥都要弄碎，之後裝到布袋中，放到罐子裏或者找個其它的容器，之後再把白酒放到剛剛準備的容器中，把容器密封，需要所處的環境是15攝氏度左右，夏天放30天，其他季節放40天，每天攪拌一次，之後把布袋取出，進行壓榨，榨出汁液澄清後，取上清液與浸液合併，加鹿血與白糖攪拌在一起進行溶解，再次密封，靜置45天，之後過濾，灌封。

3、也可以採取預熱冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，將以上14藥酌予碎斷，裝入布袋，放到罐子或者其它容器裏，加入白酒蓋嚴，隔水加熱或用蒸氣加熱至沸，在它熱的時候取下，全部倒入缸等容器中，密封，室溫保持15℃以上，夏天30天，其他季節40天，每天攪拌一次，取出布袋壓榨，榨出汁液澄清，取上清液與浸液合併，加入鹿血、白糖攪拌溶解，密封，靜止15天，過濾、灌封，就可以了。