做羊肉湯的步驟

1、將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片後加入紹酒、胡椒粉醃好，生薑去皮切片，蔥切成花。

2、燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。操作要點：冬瓜要買硬身的，羊肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。