羊肉做法步驟

1、食材：羊肉適量，姜適量，油1勺，花椒適量，辣椒適量，薑片適量，鹽適量，八角適量，當歸適量，蒜適量，胡椒粉適量，酒 適量，醬油適量，香菜適量。

2、羊肉用冷水浸泡2分鐘，期間換幾次水。

3、薑切片，香菜切段。

4、羊肉下鍋倒水，水開後煮30分鐘。

5、撈出後用清水清洗2-3遍。

6、鍋裏到一勺油，放入花椒、辣椒、薑片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可。

7、放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開後轉小火煮1個半小時。

8、期間可以開蓋幾次加水，防止幹鍋。

9、加入香菜，翻炒即可出鍋。