1、準備一瓶冰凍且未經過搖晃的香檳。2、用餐巾擦乾瓶身的多餘水分。3、找到瓶身玻璃焊接處。4、握緊瓶身，酒瓶呈30至45度向上傾斜（瓶口朝向無人方向）。5、使刀緊貼瓶身。6、將刀緩慢輕柔地在瓶身至瓶頸間來回滑動。7、迅速有力地將刀滑向垂直焊接處，刀背貼着酒瓶，朝着軟木塞划過去，把焊接處敲斷。8、完成。
下次出席派對，用軍刀開香檳讓大家大開眼界（或其他任意起泡酒）。拿破崙的手下可以這麼做——你也可以！自學“香檳斬首”並非難事，但需要一定的練習（大概要一到兩箱酒）才能生巧。
1、準備一瓶冰凍且未經過搖晃的香檳。最好是用在冰箱裏冷藏過夜的香檳。有的人會建議在開瓶之前將香檳放到冰桶裏，再對瓶頸加以降溫。
2、用餐巾擦乾瓶身的多餘水分。撕掉酒瓶上的錫箔包裝紙，開啟瓶口上的金屬環。爲了防止因搖晃造成瓶內氣壓過大，彈出軟木塞，最好先將金屬環稍微開啟，然後移到瓶口上方另一個凸出處，再重新將金屬環扣緊。
3、找到瓶身玻璃焊接處。香檳瓶由兩個半瓶結合而成。
4、握緊瓶身，酒瓶呈30至45度向上傾斜（瓶口朝向無人方向）。
5、使刀緊貼瓶身。將刀背（即較鈍，未開鋒的一側）朝向瓶口，如圖所示。將到移動至瓶頸，始終保持與瓶身持平。
6、將刀緩慢輕柔地在瓶身至瓶頸間來回滑動。這一步驟主要是讓你培養手感。將刀輕輕地在瓶身上滑動，找到最合適的動作手勢。
7、迅速有力地將刀滑向垂直焊接處，刀背貼着酒瓶，朝着軟木塞划過去，把焊接處敲斷。刀背敲擊下，瓶子的受力位置就在這個焊接處。整個動作應保持有力、流暢。如果力度不夠或動作不流暢，刀可能會被瓶口彈開。掌握好力度，且刀背位置正確（於玻璃焊接處與瓶頸持平），瓶嘴（就是靠近瓶口一圈較厚的玻璃）和木塞應該會利落地脫落（如圖所示）並朝外彈開。
8、完成。
網上有“香檳刀”出售。如果你找不到軍刀，用大號廚房用刀或砍骨刀也可以。應選擇刀身較扁平的刀。
這個開酒的方法需要經過一定練習才能掌握。一般人練習一箱酒的量就可以純熟開酒。你可以大概預算投入200元左右（200元買一箱有6瓶裝的酒）。練習時應選擇較便宜的軟木塞起泡酒。但有一些價格低廉的起泡酒選用質量較差的玻璃裝瓶，敲打時容易整瓶碎裂，因此受傷的風險也比較高。有讀者提出，法國和西班牙產的玻璃瓶比美國製造的玻璃瓶更好操作。
這個派對開酒法能給來賓們留下深刻的印象——你可以在婚禮晚宴、新年倒數、生日派對上用上這個小技巧，作爲歡慶活動的其中一部分。
就算你一次性成功敲落瓶頸，最好還是在奉上香檳之前先倒出一部分，以防瓶內摻入玻璃碎片。
螺旋型封口起泡酒（如安德雷起泡酒）不可以用此種方法開啟。
想在派對上表演香檳斬首，但又害怕表演失敗？你可以聘請一位專業的“香檳劊子手”。一些派對策劃公司就有專人提供這種“香檳斬首”的節目。如果有需要，你也可以請這些專業人員教你如何用刀劈開香檳。
“斬首”失敗的香檳請立即拋棄。瓶口不規則碎裂的酒千萬不要喝。“斬首”成功的瓶口應該是一個完整利落的裂口（鋒利，但不會參差）。
不能採用無氣泡酒。酒瓶內的氣壓也是成功“斬首”的要素之一。
如果首次嘗試不成功，要小心敲打造成的瓶內壓上升可能會導致瓶內液體大量噴出。“斬首”的次數越多，瓶口變得參差的可能性就越大（酒又有可能不能喝了）。
刀背較平整的大號的菜刀或軍刀
充足空間，使木塞和瓶頸彈開（大概1.8至3米的空間距離）
趣知科普吧
