1、主料:豬肉(肥瘦)230克,黴乾菜300克。
2、調料:味精2克,醬油10克,香菜5克。
3、五花肉切片(約0.5釐米厚);乾菜剁碎。
4、將肉片整齊地鋪在小湯碗中,加味精、醬油及乾菜,再用玻璃紙封住碗口。
5、移湯碗入鍋,以中火蒸約50分鐘,取出,倒扣於盤中,加香菜(切末)作爲綴飾,即成。