1、食材：鴿子1只、山藥半根、姜蔥適量、紅棗4顆、枸杞一小把、料酒2勺、鹽適量。
2、煲湯滴鴿子最好買老鴿子，煲得時間越長湯越鮮美，老鴿子不像肉鴿子肉嫩，只適合煲滋補湯，適合孕婦和小寶寶。讓攤主把鴿子直接處理好，回家用清水沖洗乾淨。
3、將洗乾淨滴鴿子放入清水中，同時放兩片生薑和一勺料酒，水開後改中小火多煮五分鐘，撈出沖洗乾淨待用。
4、將撈過水的鴿子放入砂鍋內，再放兩片生薑、大蔥段和紅棗。大火燒開後改小火燉2小時，因爲要放山藥，所以可以開始多加點水。
5、鴿子湯燉上後，處理山藥。去皮切滾刀塊，切好後放清水中浸泡，備用。待鴿子湯小火燉兩小時後放入砂鍋內。
6、紅棗開始就可放入砂鍋內，枸杞因爲容易煮熟，可和山藥一同入鍋。
7、放入山藥和枸杞後改大火燒開，加鹽2勺。改小火煲半個小時左右，就可以盛碗開喝了
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