大米粉都能如何做

1、食材：大米粉適量、麪粉適量、酵母適量、泡打粉適量、白糖適量、開水適量。

2、蒸米粉的做法：

（1）將大米粉與麪粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麪包機中。將酵母溶於溫水中，和成麪糰。取出麪糰整理成形。

（2）取一盆底部抹油，放入麪糰，再將其一同放入烤箱中，啓動發酵檔。發酵至2倍大。開水上鍋，大火蒸30分鐘，蒸好後，立即取出，倒扣脫模即可。

3、蒸腸粉的做法：

（1）將大米粉用清水750克調製成粉漿待用，將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水500克將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。

（2）用溼白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右爲佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下捲起呈豬腸狀即成。