1、洗淨瀝乾水份備用,薑切片,蔥切段,青甜椒切絲備用。
2、熱油爆香薑片,開大火,把瀝乾水份的蝦倒入爆炒。
3、炒至蝦開始變紅,加入一勺醬油,兩勺老酒炒均,加適量的開始煮開,加少許鹽(鹽能夠提升蝦肉的鮮味)。
4、收汁,倒入青甜椒炒至斷生後撒蔥段,即可乘盤。