1、豬血、豬肉(肥多瘦少)、老豆腐、鹽。
2、把豬血,老豆腐、豬肉一同捏碎。
3、加適量鹽,捏成手掌大的橢圓形。
4、不要拘泥形狀,捏成什麼樣也沒人管你。
5、捏好之後先在太陽下曬兩天,曬到表面乾燥就可以熏製了。同臘肉一同薰,熏製的底材是甘蔗渣,可以去榨甘蔗汁的地方要一些。熏製時不要有明火,否則直接可以烤着吃了。
6、薰好之後的豬血丸子會縮小,水分流失了。切片同青蒜、幹辣椒、臘肉同炒,簡直香的不要不要的。