荷蘭豆炒蝦仁怎麼做

1、材料：荷蘭豆，蝦，蒜頭，姜，幹辣椒（不用太多），雞蛋，生粉，調味汁，鹽各適量。

2、荷蘭豆洗淨去莖，斜對切，姜切絲，蒜切片，幹辣椒去籽切菱形。

3、清水中加兩滴油，荷蘭豆下水焯。

4、荷蘭豆撈起瀝水，焯的那個湯汁待用。

5、蝦仁加半湯匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓勻。

6、下油鍋略炸撈起瀝油。

7、鍋中留底油，將姜、蒜、幹辣椒下鍋爆香。

8、加入荷蘭豆略炒後加少許鹽，加入焯荷蘭豆的水（大概4湯匙左右）。

9、加2湯匙量的調味汁。

10、放入蝦仁拌炒1分鐘即可。