馬鈴薯澱粉是一種極易變質的商品,在儲存時必須注意以下事項:
1、防潮溼:馬鈴薯澱粉容易吸溼膨脹甚至腐敗發黴。因此,在儲存過程中必須保持乾燥,防止潮溼。如果在高溼度情況下再遇到高溫度,馬鈴薯澱粉就有發生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下,相對溼度不超過70%爲宜,並注意通風。
2、防止異味:由於馬鈴薯澱粉吸水性很強,在吸溼的同時,吸收異味的性能也很強。所以,儲存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味,可以進行晾曬,以減輕或消除異味。
3、防止蟲蝕鼠咬:馬鈴薯澱粉和各種糧食一樣,容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在儲存中除保持庫房清潔外,應作好防蟲滅鼠工作。