如何煮出美味豬肉

1、想讓煮好的肉好吃，肉的選擇非常首要，最好選擇那些肉質鮮嫩，肥瘦相間的五花肉，買回來之後要用水把五花肉洗淨，控幹外表面水份，再把它切成大小勻稱的塊狀。

2、在鍋中放淨水，在冷水狀況下，要把切好的肉塊直接放到鍋中，然後放入花椒八角、香葉、草果、桂皮等香料，還要加入適量的大蔥以及生薑，然後再加一些生抽以及白糖料酒。暫時不要放鹽。

3、再加足量的淨水，加熱燒開，把火力調小一些，用中火煮一個小時，這時能聞到濃烈的香氣，並且鍋中的肉也能煮到八成熟，在這種環境下才放入適量食用鹽，放鹽之後再煮二十分鐘，關火之後先不要急着把肉撈出，讓它在肉湯中浸泡幾個小時，再把它撈出，這樣煮好的味道與口感都很好。