如何辨別紫菜的質量呢

1、聞。如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好；如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮了。

2、看。如果紫菜薄而均勻有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。

3、摸。以乾燥、無沙礫爲良質紫菜。如果有潮溼感，說明紫菜已經返潮。

4、泡。優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊；劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。