1、茄子可以放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行儲存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。
2、圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在儲存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風儲存。
1、茄子可以放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行儲存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。
2、圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在儲存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風儲存。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、茄子可以放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行儲存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。
2、圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在儲存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風儲存。
茄子放冰箱能放多久
新鮮的茄子放在通風陰涼處，夏季可以存放1-2天，放在冰箱中會延長4-5天，但如果發現茄子變色，就不能食用了。
常溫下茄子可以放2-3天不壞，想讓茄子儲存的時間長些，可以放進保鮮袋中儲存，也可以用報紙包好放在常溫下儲存，避免雨淋和碰撞，注意要選擇表面清潔、蠟質光亮完整的茄子。
茄子能放在冰箱儲存，可以儲存3-4天，茄子放入冰箱後，內部會發生膨脹，這時最好不要食用，因爲茄子的內部已經變質。
茄子的儲存方法如下：
1、用紙巾擦拭乾淨長茄子，保持乾燥，再用保鮮膜將它包起來，一定不要留空氣，然後放進乾淨的紙箱裏，置於陰涼通風處即可。
2、用紙巾擦乾圓茄子，再用廚房紙巾將茄子完全包裹起來，放進紙箱時，注意茄子蒂朝上，置於陰涼通風處存放即可。
茄子能放在冰箱裏面保鮮嗎
茄子能放在冰箱裏面保鮮嗎
茄子能放在冰箱裏面保鮮嗎，說到茄子，大家一定都不會很陌生，因爲這是我們家生活中經常吃到的蔬菜。茄子的營養價值非常高，下面爲大家分享茄子能放在冰箱裏面保鮮嗎。
可以。茄子在保鮮的時候不能用水進行沖洗，因爲茄子的表皮有一層蠟質的東西，能夠保護茄子使其看上去更加光澤，而一旦沖洗過後將會失去這種光澤甚至讓茄子發生腐爛變質的可能性。
正確的茄子保鮮方法就是將茄子直接用保鮮膜包裝好，然後直接放入冰箱儲存即可。
茄子的營養價值：
1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、茄子中維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。
5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
不宜食用茄子的人羣
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的`孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
1、茄子可以放在冰箱中冷藏。
2、這樣能夠起到保鮮的作用，存放之前需用保鮮袋包裹將茄子包裹起來，之後將其放置冰箱中，能夠鎖住茄子的水分以及營養物質。
3、但是在冰箱中也不能存放太長時間，最多隻能放半個月的時間，也可以放在陰涼處儲存。
茄子的飲食禁忌
特別提示：炸過的茄子儘量少吃
茄子+螃蟹 可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
茄子能不能放冰箱儲存
茄子能放冰箱儲存。將茄子放入冰箱冷藏可達到保鮮的目的，但儲存時需用保鮮膜或保鮮袋將茄子包裹起來，然後再放入冰箱中冷藏，注意要將冰箱溫度控制在0℃左右，才能更好地鎖住茄子的水分以及營養物質，儲存時間不能超過半個月。
茄子的完美伴侶
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。
專家還告訴大家茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種爲上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。
維生素P能增強人體細胞間的黏着力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皁苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。
一、儲存貯藏茄子須知
茄子在貯藏中所要求的適宜溫度應在6-9℃，溼度要小於80%，過高易腐，但在溼度低的條件下又容易萎蔫。影響茄子貯藏的本身因素，主要是茄子的成熟度。
試驗證明；過熟的茄子貯後風味品質差，食用價值低，幼小的茄子貯藏中萎蔫快易腐，以開花後15天的紫色長茄較耐藏。
將耐藏的茄子，在霜前的早晚之時輕輕摘下，果柄處的摘口要平滑不能劈裂。然後進行貯藏。
二、茄子貯藏保鮮方法
1、堆藏
將收下的茄子放在庫房裏，靠牆角整齊地堆起曲1米高。堆放時，第一層果柄向地，第二層以上果柄插入下層間隙中。
堆好後，蓋上麻袋片。以後每隔10天倒一次堆。到立冬前後天氣轉冷時，把茄子逐個用毛頭紙包上。在果柄處擰緊，然後照原樣再堆放起來，苫上麻袋。
小雪後倒一次堆，在堆下面墊一層麥秸。大雪後天氣更冷時，堆上要加棉絮等保溫。用此法貯的茄子從霜降到春節共3個月，腐爛得很少，色澤品質均好。
2、坑藏
選地勢高、排水良好的地方挖貯藏坑。一個117釐米深，東西長33 3釐米，南北寬100釐米的坑可貯茄子400-450公斤。坑頂覆6.7釐米厚秫秸，秫秸上蓋10釐米厚的平土。坑的一端留出入口。
降霜後將茄子帶柄摘下，選完整無病蟲害者，隨採隨放入坑中．排放方式是：
第一層果實果柄朝下。插在坑底；第二層以上的果實，靠四周的果柄朝牆，中間的果柄插在果實的空隙處。這樣共排四層，大約50釐米高。茄子上苫一層席子，席頂上蓋一層牛皮紙，最後用秫秸將口堵死、封嚴，形成死窖。隨着外界氣溫降低，窖坑頂上覆蓋物要加厚。
用此法可將茄子從霜降貯到冬至，歷時50余天，貯量大，效果好。
3、井藏
在合適的地方挖一個6米深的土井，在離井底67釐米處的井壁上，向兩側挖兩個洞口，面積約10-15平方米，將茄子放入，封死井口。這樣能貯到翌年春季。
茄子可以放冰箱冷凍嗎？
可以。
茄子進冰箱冷凍可以有效防腐，營養成分幾乎不減。但是，到時候拿出來的時候，已經不能恢復原來的外觀狀態，並且，還發生了一些物理變化，吃起來口感略差。但這樣做畢竟可以吃，所以，可以根據個人的意願，想怎麼做就怎麼做。
茄子能放冰箱嗎怎樣保鮮
茄子能放冰箱嗎怎樣保鮮
茄子能放冰箱嗎怎樣保鮮，茄子是十分常見的一種蔬菜，無論是在家還是在外面吃飯都可以吃到茄子，茄子的做法也有很多種，可以做出清淡的茄子也有味道比較重的茄子，口味很豐富，那茄子能放冰箱嗎怎樣保鮮？
保鮮茄子可以放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行儲存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。
茄子怎麼儲存時間長
圓茄子
圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在儲存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風儲存。
長茄子
先將長茄子的外表皮水分清理乾淨後用保鮮膜將其包裹好然後加入到乾燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行儲存。
切開的茄子
切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的儲存時間。
未切開的茄子
沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行儲存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以儲存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。
冷凍儲存
直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金然後再進行冷凍，這樣才能更好的.保證其儲存時間。
茄子什麼季節吃最好
當季的茄子一般都是在六月份到七月的時候，這個時候食用的茄子是屬於當季食材，食用的時候也不用太擔心會造成食品安全方面的擔心，所以在平時食用茄子的時候可以儘量去選擇當季的茄子食用，在夏季的時候可以多多食用。
可以。
茄子在保鮮的時候不能用水進行沖洗，因爲茄子的表皮有一層蠟質的東西，能夠保護茄子使其看上去更加光澤，而一旦沖洗過後將會失去這種光澤甚至讓茄子發生腐爛變質的可能性。
正確的茄子保鮮方法就是將茄子直接用保鮮膜包裝好，然後直接放入冰箱儲存即可。
茄子的營養價值：
1、茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2、茄子中維生素P的含量很高，能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4、、茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。
5、茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
擴展資料
不宜食用茄子的人羣
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋後的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。
作用功效
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皁，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。
2、治療凍瘡
取冬天地裏的茄子秧（連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
3、降低高血脂，高血壓
具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
4、護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
吃茄子的禁忌事項
1、感冒發燒不吃
茄子是一種寒性的蔬菜，當我們患有傷風感冒時最好不要食用，否則會對病情的恢復造成不利影響，甚至導致病情加重，另外脾胃虛寒的人羣也要少吃茄子。
2、老茄子要少吃
偶爾我們吃茄子的時候，會發現它的表皮很難被咬斷，擱在嘴裏像一塊塑膠薄膜，這就是老茄子。老茄子不僅口感差，而且其茄鹼含量超標，吃多了會對身體有害。
3、少吃紅燒茄子
通常我們烹飪紅燒茄子的時候會放很多食用油，使其整個浸泡在油中，這樣味道纔會更顯醇厚，不過油吃多了不太好，容易誘發高血壓、高血脂等疾病，所以紅燒茄子要少吃。
4、少吃油炸茄子
油炸茄子中的脂肪含量超標，多吃對身體會產生不利影響，而且茄子經過油炸後，其營養成份會遭到破壞，類黃酮和維生素P等物質大量流失，食用性大大降低。
5、不和螃蟹同食
吃茄子的時候最好不要食用螃蟹，因爲它們二者都爲寒性食物，一起吃會產生腹痛、腹瀉等不利影響，營養的吸收也會相互衝突破壞。
茄子能不能放冰箱儲存
茄子能放冰箱儲存。將茄子放入冰箱冷藏可達到保鮮的目的，但儲存時需用保鮮膜或保鮮袋將茄子包裹起來，然後再放入冰箱中冷藏，注意要將冰箱溫度控制在0℃左右，才能更好地鎖住茄子的水分以及營養物質，儲存時間不能超過半個月。
茄子：
直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多爲紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，長8-18釐米或更長，寬5-11釐米或更寬，先端鈍，基部不相等，邊緣淺波狀或深波狀圓裂，上面被分枝短而平貼的星狀絨毛，下面密被7-8分枝較長而平貼的星狀絨毛，側脈每邊4-5條，在上面疏被星狀絨毛，在下面則較密，中脈的毛被與側脈的相同（野生種的中脈及側脈在兩面均具小皮刺），葉柄長約2-4.5釐米。
茄子可以冷凍儲存嗎
茄子可以冷凍儲存，不過營養成分容易流失。另外，茄子不適合直接放進冰箱冷凍室。如果想儲存較長一段時間，還需要經過較多步驟後放進冷凍室纔有效果，相對比較繁瑣。如果只是想將茄子儲存幾天的話，可以放冷藏室。
茄子
茄，茄科，茄屬植物。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫色等。
茄子，原產亞洲熱帶，在全世界都有分佈，以亞洲栽培最多，佔世界總產量74%左右。歐洲次之，佔14%左右。中國各地均有種植。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
如何儲存茄子放冰箱保鮮
1、長茄子的儲存方法：用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，置於陰涼通風處儲存即可。
2、圓茄子的儲存方法：圓茄子易從把兒處腐爛，儲存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。
3、速凍茄子，把茄子去蒂洗淨，上鍋蒸熟，出鍋預冷後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就行了。
4、用保鮮袋儲存。保鮮膜或者保鮮袋把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，放到涼快通風的地方就可以了。
茄子怎麼儲存
茄子怎麼儲存
茄子怎麼儲存，茄子是我們比較常吃的一種蔬菜,但是生活中我們往往對吃不完的茄子不知道該如何儲存,一旦儲存不當便會導致它氧化腐爛,不僅費錢還影響人體的健康。那麼茄子怎麼儲存？
茄子如何保鮮
保鮮茄子我們通常會放入冰箱中進行冷藏，這時候要注意不能讓茄子表皮沾染水分，另外也可以將茄子放入陰涼通風的地方進行儲存。茄子的表皮往往會覆蓋一次蠟，這層蠟不僅可以保證茄子光澤度，還能有效的防止微生物對茄子的侵害。
茄子怎麼保鮮時間久
1、圓茄子保鮮方法：圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在儲存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風儲存。
2、長茄子保鮮方法：先將長茄子的外表皮水分清理乾淨後用保鮮膜將其包裹好然後加入到乾燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行儲存。
3、切開的茄子：切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的儲存時間。
4、未切開的茄子：沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行儲存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以儲存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。
5、冷凍儲存：冷凍儲存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其儲存時間。
以上就是本文爲大家總結的關於茄子的保鮮方法，不管是切開的茄子還是未切開的茄子，如果儲存的時間過長都會導致它的營養成分流失，水分的減少也直接影響了它的口感，所以還是建議大家吃比較新鮮的蔬菜。另外切開的茄子在冰箱冷藏也會沾染很多細菌，這樣也會危害人體的健康。
不過有人發現多買的茄子，如果不能儘快吃完的話，茄子會縮水、變老、變蔫、腐爛，這樣的話，茄子有些太浪費了，如果不懂儲存方法，還不如想吃了再買，就是稍微麻煩一點。
其實學會儲存茄子還是有好處的，特別是天天上班的人，很需要知道這樣的方法，畢竟沒有多少時間去買菜挑菜。對於這方面我深有體會，比如今天要吃茄子，中午下班，就近選擇一家超市，花十分鐘去買，結果茄子不新鮮，想吃又沒時間跑別家，只好買別的菜吃。那麼究竟怎麼儲存呢？
很多人買了茄子愛放冰箱裏儲存，實際上這個方法不是最好的，放兩三天還可以，時間再長點就不行了。今天我來教你幾招，儲存茄子不用放冰箱，照着做，茄子儲存時間長，吃起來口感不變，還是那麼新鮮，挺實用的，快看看。
首先看看長茄子怎麼儲存？
買到家的茄子，第一時間取出來，用紙巾將茄子表皮擦拭乾淨，保持乾燥，再取保鮮膜，將茄子給包起來，如果是用保鮮袋裹茄子的話，一定不要留空氣，將袋子紮緊，處理好後，再放乾淨的紙箱裏，放在一個陰涼通風的地方，這麼做可以儲存很長時間，口感也不會變。
其次看看圓茄子怎麼儲存？
圓茄子特別喜歡從茄子蒂那裏壞掉，那麼我們處理的時候，先用紙巾擦乾，再用廚房紙巾將茄子包裹完全包裹起來，放在紙箱內的時候，茄子蒂朝上，也放在一個陰涼通風的地方。
如果茄子已經切好了，但是又因爲一些原因沒有辦法做菜，那麼這樣怎麼儲存呢？
茄子已經被切開了，特別容易被氧化變色，所以茄子立即放清水裏浸泡最好，這麼做茄子就不會被氧化發黑了，不過茄子既然切開了，一定要儘快做菜，防止太久，茄子的口感會變差，甚至壞掉。
茄子在沒有去皮的`狀態下，記住儲存的時候，表皮一定不要清洗，如果清洗了，儲存時間會很短，而且儲存前要將表皮擦乾，有水分很容易腐爛。
按照上述方法做，不管是長茄子還是圓茄子都不容易壞掉了，吃起來和新鮮的一樣好。大家可以試試。
一、整個茄子如何儲存
1、 有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用紙巾把茄子表面擦乾，再用紙巾包裹後放在保鮮袋內，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要貼冰箱壁。
2、 沒有冰箱的，首先將茄子放在一個塑料袋或者保鮮膜裏面，同樣注意不可沾水，用紙巾將茄子表面擦乾，然後放在乾燥的紙箱內，放到陰涼通風的地方就可以了。
二、切好用不完的茄子怎麼儲存
我們都知道茄子很容易發生氧化反應，過不了一兩個小時就會出現發黑的情況，那麼這樣的茄子怎麼儲存呢?
其實方法很簡單，我們把剩下的茄子放在一個盆子裏面，在上面撒上一些鹽，然後加入一些清水，讓水沒過茄子就可以了，食鹽可以有效的抑制茄子氧化發黑的情況發生，所以即使我們切開的茄子，也能儲存很長時間。
三、茄子如何能儲存到冬天
方法1、速凍茄子，把茄子去蒂洗淨，上鍋蒸分熟，出鍋晾涼後，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就可以了
方法2、用油煎，將用油煎過的茄子用保鮮膜包起來，放冰箱冷凍起來，等冬天拿出來吃，這種方法儲存的茄子，能最大限度的還原原來的味道，特別好吃!
方法3、曬茄幹，將茄子用清水洗淨，去掉茄子蒂，切成厚片，注意不要過薄，再用棉線將茄子片串起來，然後將其掛在有陽光的地方充分晾曬，曬乾了冬天用水發開了吃，風味不減，依然很美味的。
以上不管是短期新鮮茄子的儲存，還是長期儲存的方法，你學會了嗎?茄子營養價值豐富且經濟實惠，製作起來簡單，吃起來美味，儲存方法也沒有那麼繁雜，儲存方法值得我們好好學習嘗試一下
茄子怎樣長時間儲存才保鮮 茄子放冰箱儲存好嗎
1
圓茄子比較容易從葉子把處腐爛，所以在儲存的時候最好先用草紙或者吸水紙將茄子包好，然後將茄子把處於向上的狀態，接着讓如冰箱或者一些陰涼的地方通風儲存。
先將長茄子的外表皮水分清理乾淨後用保鮮膜將其包裹好然後加入到乾燥的容器中放置在陰涼通風的地方進行儲存。
切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的儲存時間。
沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行儲存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以儲存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。
冷凍儲存茄子也是人們比較常用的方法之一，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金然後再進行冷凍，這樣才能更好的保證其儲存時間。
2冰箱可以儲存茄子，但是必須要考慮到茄子新鮮度的問題，因爲冰箱的較低溫度可以緩解茄子的營養流失和水分蒸發，把茄子放進冰箱儲存之前，應該把茄子用保鮮袋或保鮮膜包好，這樣的茄子可以在冰箱裏儲存十天之久。尤爲注意的是，應該將茄子放進冷藏箱裏儲存，切勿放置在冷凍箱裏。
3茄子沒有瀝乾水分放冰箱儲存時，茄子就會在冰箱裏面會腐爛壞掉。如果切開的茄子放在冰箱中，切開的部分會發生氧化，出現變黑的情況。當茄子出現了這兩種狀況，應停止食用這兩種茄子，以免對人體造成不良影響。
茄子如何保鮮？茄子怎麼保鮮時間久
很多時候家裏剩下的未有炒的蔬菜一般放置在冰箱裏，但是茄子若是擱置時間久了會變黑。那麼，茄子如何保鮮呢？茄子怎麼保鮮的時間久而不會變黑呢？一起來了解一下吧。
茄子如何保鮮茄子的表皮覆蓋着一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，並存放在陰涼通風處。
茄子怎麼保鮮時間久1、 長茄子的儲存方法
用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好，放入乾燥的紙箱中，置於陰涼通風處儲存即可。
2. 圓茄子的儲存方法
圓茄子易從把兒處腐爛，儲存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處儲存。
另外，若要冷凍茄子，不可直接將生茄子冷凍，否則會縮水。應先將茄子切成薄片煎成微焦狀，再急速冷凍；使用冷凍專用袋可以保鮮一個月，用來煮湯、炒青菜等都相當便利。
注意事項
1. 茄子的表皮覆蓋着一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受，熱，並存放在陰涼通風處。
2. 茄子不宜冷藏，以免變黑變味。
茄子切後放冰箱怎麼保鮮切好的茄子能放在冰箱裏放到第二天裏的。
茄子的正確處理方式是：茄子切好後再洗，烹炒出來的效果較好。
一 茄子切好後再洗，可以洗掉茄子內部部分黑色素。使做出的茄子顏色更好看也更好吃。
二 茄子本身含水分少，切好後再洗它吸收了部分水分，在烹炒時這部分水分滲出來，補充了鍋底的水分，不至於造成沾鍋糊鍋。
趣知科普吧
