1、在鍋內加入一千毫升左右的水,再放入約二十五克食用鹼,用大火煮沸之後,再將準備的幹蓮子放入到鍋當中,將鍋蓋蓋上,把蓮子燜個兩分鐘左右就可以了。
2、開啟鍋蓋,用炊帚反覆搓揉鍋裏面的蓮子,直到蓮子的殼完全被去掉。
3、然後將蓮子撈出來,將殼丟掉,用清水沖洗一下就行了。