烤腸怎麼煎不破皮

1、香腸一定要先回到接近室溫，原本處於冷凍狀態的香腸要先在冷藏解凍到變軟，冷藏狀態的香腸在煎烤之前要先拿出來放在室溫10～30分鐘回溫。讓香腸回到接近室溫，這樣會比較好煎，容易內外都熟透，而且不會因爲內外溫差大而爆裂。

2、用最小的火邊烤邊翻，烤12～15分鐘，只要用最小爐火煎12～15分鐘，香腸一定能內外通熟而且恰到好處。

3、從香腸下鍋開始計算，只要爐火夠小，大約在第8分鐘開始，香腸內部的油脂就會融化向外滲出。

4、再多幾分鐘的小火煎烤讓融化的油脂產生細微的油炸作用把腸衣煎酥，香腸就會非常美味。在這期間要常常翻滾香腸讓香腸均勻受熱。