製作溜雞肉段的方法|雞肉段兒怎麼做

1、主料：雞胸肉150g

2、輔料：油適量、鹽適量、元蔥100g、胡蘿蔔適量、尖椒1個、澱粉50g、蠔油適量、蒜適量。

3、雞肉切丁洗淨備用。

4、在雞肉丁中加入適量溼澱粉。

5、鍋中放油,油溫七成熱時將肉丁放入鍋中炸,定型後撈出肉段,.待油溫再次升高時復炸一次,炸至金黃撈出備用。

6、準元蔥切塊,胡蘿蔔切片,尖椒切塊,大蒜切片。

7、鍋中放少許油,放入準備好的配料翻炒出香味放入30ML的水,加入鹽蠔油調味勾薄芡。

8、倒入炸好的雞肉段翻炒一下出鍋溜雞肉段的做法步驟6。

9、外脆裏嫩,蔥香鮮美的肉段就做好了。