如何醃製黃瓜條

1、準備：黃瓜550克，冰糖30克，紅辣椒25克，生薑10克，白皮蒜35克，桂皮5克，香葉4克，花椒4克，八角2粒，老抽4克，食鹽60克，菜籽油25克。

2、黃瓜清洗乾淨，切成長條；加入50克的食鹽拌勻。

3、冰糖、白皮蒜、紅辣椒、生薑待用，香料備用。

4、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火燒開，轉小火熬至出味，放晾待用。

5、把醃出的黃瓜汁濾出去掉，炒鍋熱油，把花椒和薑片放入炸一下。

6、炸至生薑、花椒出香味後，和熱油一起加入黃瓜盤內。

7、然後把放晾的醬汁加入，用保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏泡2小時以上即可。