1、清水儲存法：將鮮藕用清水洗淨，豎直（根朝下）放入非鐵質的水缸或水桶內，然後用乾淨的清水（或10%-15%鹽水）淹沒，每5-6天換1次水，以免腐爛。這種方法夏季通常可以儲存半個月左右，冬天可存放更長的時間，貯藏後風味與新鮮時無異。
2、泥土埋藏法：在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團爲宜），最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。
3、薄膜帳藏法：將蓮藕用塑料薄膜貯藏蓋好，但不宜密封，且隔天透一次帳。這種方法的優點是貯藏量大、操作方便、可防止乾癟，缺點是貯藏期短、損耗較大，適於應市時採用。
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1、清水儲存法：將鮮藕用清水洗淨，豎直（根朝下）放入非鐵質的水缸或水桶內，然後用乾淨的清水（或10%-15%鹽水）淹沒，每5-6天換1次水，以免腐爛。這種方法夏季通常可以儲存半個月左右，冬天可存放更長的時間，貯藏後風味與新鮮時無異。
2、泥土埋藏法：在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團爲宜），最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。
3、薄膜帳藏法：將蓮藕用塑料薄膜貯藏蓋好，但不宜密封，且隔天透一次帳。這種方法的優點是貯藏量大、操作方便、可防止乾癟，缺點是貯藏期短、損耗較大，適於應市時採用。
1、清水儲存法：將鮮藕用清水洗淨，豎直（根朝下）放入非鐵質的水缸或水桶內，然後用乾淨的清水（或10%-15%鹽水）淹沒，每5-6天換1次水，以免腐爛。這種方法夏季通常可以儲存半個月左右，冬天可存放更長的時間，貯藏後風味與新鮮時無異。
2、泥土埋藏法：在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團爲宜），最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。
3、薄膜帳藏法：將蓮藕用塑料薄膜貯藏蓋好，但不宜密封，且隔天透一次帳。這種方法的優點是貯藏量大、操作方便、可防止乾癟，缺點是貯藏期短、損耗較大，適於應市時採用。
1、清水儲存法：將鮮藕用清水洗淨，豎直（根朝下）放入非鐵質的水缸或水桶內，然後用乾淨的清水（或10%-15%鹽水）淹沒，每5-6天換1次水，以免腐爛。這種方法夏季通常可以儲存半個月左右，冬天可存放更長的時間，貯藏後風味與新鮮時無異。
2、泥土埋藏法：在地勢高、背風、避雨處，用磚或木板圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土堆埋藏5-6層，再在上面覆蓋10cm的細土（以細軟帶潮手捏不成團爲宜），最後鋪上一層厚厚的樹葉或稻草。這種方法一般可儲存1個月左右，但僅限於春秋季節使用，冬季藕很容易凍壞。
3、薄膜帳藏法：將蓮藕用塑料薄膜貯藏蓋好，但不宜密封，且隔天透一次帳。這種方法的優點是貯藏量大、操作方便、可防止乾癟，缺點是貯藏期短、損耗較大，適於應市時採用。
藕怎樣存放才能保鮮
您好！一、挑選蓮藕
1.購買蓮藕時，要選新鮮飽滿、內外無傷，兩邊要被藕節封住的，這樣的藕眼中不會有淤泥等雜質，便於儲存。
2.要挑選帶有一些溼泥的蓮藕，這樣耐於儲存。如果沒有溼泥就是已經處理好的蓮藕，一般不便於儲存。
3.在挑選藕的時候，要聞一下有沒有異味，好的蓮藕散發出來的是淡淡泥土味，而聞起來有微酸味道，就是經過工業處理的，這樣的藕就不要選。
4.藕一般分爲脆藕和粉藕，脆藕顏色一般偏微白，表面光滑，粉藕色澤爲淺黃褐色，表面微帶小斑點，粗糙不光滑。
5.脆藕一般無絲適合涼拌、清炒，粉藕絲多，適合煲湯、燉煮。但藕的品種比較多，我們一般還要結合藕的部位來選用，藕的前2節比較脆嫩，涼拌不錯；藕中適合清炒；藕梢比較粉，適合燉煮。
二、冰箱冷藏儲存
1.買回來的新鮮兩端帶節蓮藕，不要切掉藕節頭，那樣就會導致切開的蓮藕氧化發黑，也會縮短儲存時間。
2.也不要把蓮藕放入水中清洗，藕孔裏有水後，如果水分控不乾淨，很容易加快蓮藕腐爛速度。
3.正確做法是，盆中倒入適量的清水，加入3湯匙的食鹽（鹽可以殺菌），然後放入廚房紙巾或毛巾浸溼，稍微擰乾，擦掉蓮藕表面上的溼泥，再把蓮藕表面晾乾。
4.晾乾後的蓮藕，藕節全身封上保鮮膜，然後放入4-5度左右的冰箱中冷藏儲存即可。
總結：處理好在封上保鮮膜的蓮藕比較適合冰箱冷藏儲存，最佳溫度在4-5度左右，用鹽水擦拭過的蓮藕，能夠抑制有害微生物的繁殖，可以有效的降低蓮藕腐爛變質，這樣的蓮藕一般可以儲存3-4個月。切記蓮藕不能用水清洗，用毛巾擦乾表面的泥土雜質即可。
如何區分蓮藕是脆是粉 蓮藕怎麼儲存才新鮮不變黑
1
1.看外觀，脆藕體形修長，表皮光滑且呈現白色；粉藕體型較爲粗短，表皮粗糙並呈現黃褐色。
2.看藕肉，脆藕去皮後，看起來十分白嫩；而如果是粉藕去皮後，則看起來粉粉的。
3.脆藕適合爆炒，吃起來口感脆爽多汁，回味甘甜。粉藕適合煲湯，有着久煮不爛，粉糯香甜的口感。
2準備一盆清水，往清水中倒入些許食鹽，攪拌均勻，把蓮藕浸泡在鹽水中，隔絕蓮藕和空氣進行接觸，防止氧化。
將蓮藕洗乾淨後瀝乾水分，將藕片裝入乾淨的保鮮袋中，放入冰箱冷藏中儲存。這可以避免3～5天蓮藕不會變黑。
將蓮藕浸泡在開水中清洗2～3分鐘之後就可以去除蓮藕中容易氧化的成份。然後將蓮藕瀝乾水分後，放置在乾燥、陰涼處儲存就不會出現發黑的情況。
31、過敏人羣：對於蓮藕過敏的人羣應避免食用蓮藕，避免引起過敏反應，出現皮疹、瘙癢、腹瀉、喉頭水腫、呼吸抑制甚至過敏性休克等症狀；
2、糖尿病患者：蓮藕中含有的澱粉成分較多，糖尿病人羣食用過多可能會升高血糖，不利於病情控制；
3、脾胃虛寒者：蓮藕性寒，脾胃虛寒的人過多食用可能會對脾胃造成刺激，加重脾胃虛寒、腹痛、腹瀉等症狀。
41.蓮藕是寒性的，不能與寒性食物一起食用，不然可能會導致脾胃虛寒，引發腸胃不適以及消化不良。如綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜此類寒性食物，建議都不要與蓮藕同時吃。
2.不宜與動物肝臟一起食用，蓮藕的纖維素含量豐富，動物肝臟中富含一些鐵、銅等微量元素，如果蓮藕和動物肝臟一起食用會很大程度的降低人體對這些微量元素的吸收。
新鮮蓮藕怎麼儲存?
問題一：新鮮蓮藕怎麼儲存 A：鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，以下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。短時間儲存的話，最簡單和方便的方法是用保鮮膜打包，放在冰箱或陰冷一點的地方冷藏。
問題二：鮮鮮的蓮藕可以放冰箱儲存嗎？ 鮮鮮的蓮藕洗乾淨後用保鮮袋包裝後放入保鮮層中進行保鮮存放。還有一種方法比較適用清洗藕上的泥，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中爲宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。
問題三：新鮮蓮藕怎麼儲存,家庭儲存新鮮蓮藕的方法 短時間放置的話，只要不清洗、不去皮即可。
長時間放置的話可以去皮清洗乾淨後，加工成鹽漬蓮藕（加鹽與檸檬酸），鹽度在9以上，PH值在4～5之間）基本上就能達到長期保管的目的，吃只前進行脫鹽處理。
問題四：新鮮的蓮藕怎麼儲存才能不變黑啊 可以用清水隔絕氧氣法、薄膜帳藏法、泥土埋藏法儲存新鮮蓮藕不會變黑。
清水隔絕氧氣法：
用下方法可使藕保鮮。將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒（太長時可從節部切斷），隔5至6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存放半個月。
薄膜帳藏法：
用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
泥土埋藏法：
先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5―6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團爲宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。
蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關，這些傢伙有個共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一---沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。
問題五：蓮藕應如何儲存？能否放入冰箱？ 藕四季均有上市，以夏、秋的爲好，夏天的稱爲花香藕，秋天的稱爲桂花藕。
選購蓮藕時注意以下幾點：
1.表面發黃，斷口的地方聞着有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞着有酸味。
2.藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。
3.藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
挑選
蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運輸，屬澱粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中醫師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂」之稱，食療價值高，生食可以涼血；熟食則具有補血、安心神等功效。
藕節粗且短
藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。
藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有溼泥土
沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。
內外皆無傷
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。
色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購。
通氣孔較大
如果是已鼎切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
問題六：削皮的藕怎樣儲存新鮮 一、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然後放在清水裏把稻草浸溼，放在陰涼潮溼的地方儲存起來就行，只要保持稻草不幹即可，這樣大約可以儲存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前後，天氣比較冷的時候儲存蓮藕。
二、買蓮藕的時候選那種帶着鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以後也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方即可，如果泥幹了可以噴點清水在上面。用這種方法儲存4～5天時間是沒有問題的。
三、把整根的新鮮蓮藕洗淨泡在清水裏即可，可儲存七天左右不會變色，更不會出現脫水的問題，但需要經常換用新鮮的清水。
問題七：蓮藕種怎樣儲存物流 蓮藕種儲藏保鮮的10種方法：
1、塑料薄膜真空包裝貯藏
稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,將洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室溫下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,只要包裝袋不鬆動漏氣就不需倒動和換袋。此法適合於超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4～5個月。
2、恆溫水貯藏
將採收的藕帶泥運回,放入水溫爲5～8 ℃的水池內,可保鮮1個月。
3、塑料薄膜袋儲藏法
將蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾乾,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。
4、清水儲藏保鮮法
將藕洗淨,放進容器內,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。
5、泥土埋藏法
用磚砌或用板條箱、木板等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團並去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地板的房室埋藏,坑底需先用木板或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,將泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。
6、泥漿塗藕貯藏
選用黃土,打碎並去除砂石等雜物,加水調製成糊狀,將整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱內或草包內,捆好即可。若泥漿乾燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法適於短期貯藏和運輸銷售。
7、細沙貯藏法
選擇地勢高、背風、避雨處,用細沙鋪襯底面,溼度以手捏成團鬆開即散爲宜,並在四周挖好排水溝,碼放一層蓮藕鋪上一層細沙。如此沙、藕相間,疊放5～6層,最上面蓋厚約10 cm的溼沙即可。此法一般可保鮮60 d左右。另外,也可在室內用磚或木板圍成埋藏坑,坑內鋪上5 cm厚的溼沙,將挖出帶泥的蓮藕按順序排放,然後層藕層沙,碼5～6層高,最上面蓋厚約5 cm的溼沙即可。
8、鹽水貯藏法
將預處理後的蓮藕置於非鐵質容器中按順序排好,浸沒在濃度爲10 %～15 %的食鹽水中,可保鮮5個月以上。因食鹽難以滲入蓮藕肉組織,既可防腐又能抑酶,貯藏後風味與新鮮時無異。此法簡單易行,效果好,可儲存半年以上,鹽水可重複使用。
9、蒲包水儲藏法
藕挖出後稍洗一下,裝入蒲包,每70 kg裝1包,放在水深1 m,溫度較低的水中,使蒲包下不貼泥土,上不露出水面,上面蓋一層厚6～10 mm的水草,可隨時出售。
10、春節前儲存藕的可行的辦法是：外用稻草包裹後,水中浸一下放在朝陽常溫地方保管,一般七天不會變色,更不會脫水,只要稻草不幹就可以了.
問題八：藕如何儲存才放的久就一些？ 泡在清水中
問題九：藕怎樣儲存 鮮藕的儲存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中爲宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵 。
蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮
蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮
蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮，蓮藕是日常生活中常吃到的食物，口感清脆香甜，可以燉着吃,涼拌吃,炒着吃，是很多人都喜吃的蔬菜，但是有時候買多了吃不完怎麼辦呢？以下了解蓮藕吃不完怎麼儲存才新鮮。
方法一：
剛買回的蓮藕不要洗，直接用一捆稻草包起來，然後放入清水，把稻草浸溼放在陰涼潮溼的地方，只要保持稻草始終是溼潤的即可。。
這種方式儲存，蓮藕可以儲存七天而不會變色，而且也不會脫水。不過只適合春節前後，天氣比較冷的時間段來儲存。
方法二：
買蓮藕的時候記得選那種還帶着黑泥，而且結巴都沒有斷裂的蓮藕，買回來千萬不要洗泥巴，直接帶泥放在陰涼潮溼的地方就可以了，如果泥巴幹了記得噴點清水在上面。
用這種方法儲存蓮藕，4、5天是沒有任何問題的。
方法三：
把一整根的蓮藕洗淨，泡在清水裏不要動它，可以儲存一週左右不會變色，也不會出現脫水的問題，但你需要每兩天換一次新鮮的清水。
簡易的家常做法
涼拌蓮藕
食材：蓮藕、蔥花、辣椒醬、醬油、醋、麻油或者花椒油。
先將蓮藕進行削皮工作，切成片狀，越細越好，這樣在製作涼拌的時候，味道會更加滲入，然後將蓮藕片放假鍋裏用熱水煮熟，注意開水開之後再放入，並且蓮藕還不能煮太久，然後將蓮藕片撈出和一些調味料攪拌即可。
煎炸蓮藕餅
食材：生粉、蓮藕片、鹽、油等
將切好的蓮藕片和生粉或者澱粉攪拌均勻後，直接放入平底鍋慢慢煎炸，直至蓮藕餅成金即可。
排骨蓮藕湯
食材有：排骨、蓮藕、鹽等
蓮藕需要切成塊狀，然後將蓮藕和排骨一起煲湯即可，煮熟之後直接加鹽。
1、吃不完的蓮藕怎麼儲存
用保鮮膜包裹
吃不完的蓮藕，將其削好，然後用保鮮膜完整的包裹起來，再放進冰箱。一般這樣的話，蓮藕可以放一週左右都不會壞。
泡在冷水裏
將蓮藕放在涼水裏泡起來，然後放入冰箱中儲存。這種方法適合在兩三天內吃完。
用熱水焯
將蓮藕放入開水中焯一下然後用袋子封存好放入冰箱中儲存。這種方法也不能放很久，需要儘快吃完。
保鮮劑處理
將剩下的蓮藕用保鮮劑處理後放入冰箱中儲存。這種方法可以使蓮藕儲存長達三到四個月。
2、蓮藕可以放冰箱冷凍嗎
蓮藕放在冰箱裏儲存，只能放在保鮮層裏面，因爲蓮藕最佳的貯藏溫度是在5℃，如果高於這個溫度，會加快蓮藕的腐壞，起不到儲存的效果，當然也不是溫度越低就越好，蓮藕在低於5℃的溫度下長期貯存的話，會使其內部的組織發生軟化，營養價值也會喪失的。所以大家千萬不要將蓮藕放到冰箱的冷凍裏面儲存，以免破壞蓮藕的營養。
3、蓮藕怎麼能煮軟
蓮藕煮軟煮爛需要選擇好的蓮藕。
蓮藕有兩種，一種蓮藕是脆的，這種蓮藕是怎麼煮也煮不爛。還有一種蓮藕是紅色的，這樣的蓮藕是很容易燉爛的'，這種蓮藕是很容易做湯的。蓮藕可以經過鹽水浸泡，這樣浸泡過的蓮藕是可以幫助更好的煮爛。還可以把蓮藕進行切片，然後用小蘇打進行要職不需要清洗，醃製好後直接煮即可，不需要清洗。
可以選擇用冷水還是熱水，熱水是蓮藕會好吃，冷水是煲湯的味道很好。還可以長時間的慢燉蓮藕，可以選擇煮的時間長一點。
4、吃蓮藕要削皮嗎
根據自己的情況選擇是否需要削皮。
如果蓮藕的整個外皮是比較完整的話，就不要削皮，因爲蓮藕皮也是有營養的，含有豐富的蛋白質和其他微量元素，這種營養是對身體很好的，可以幫助身體獲得營養。如果外皮不是完整的話，可以去掉。還可以選擇把一部分的有坑窪的地方去掉也是可以的，這樣也可以儲存一部分的營養物質，幫助身體獲得好的營養。
所以，是否需要消除蓮藕的皮是要根據蓮藕的情況來決定，但是建議是不要削除蓮藕的皮，這樣可以很好的儲存營養價值。
一、蓮藕能放冰箱儲存嗎
可以。蓮藕的最佳儲存溫度是五度左右，因此可以放置在冰箱中儲存，能很好的降低蓮藕的呼吸強度，對於一些有害的細菌也有很好的抑制作用，能降低蓮藕的變質腐爛程度，因此如果想長期儲存蓮藕可以選擇用冰箱。
二、蓮藕是冷藏還是冷凍
很多人覺得溫度越低，蓮藕的儲存期限就會越長，其實這種想法是錯誤的，雖然低溫能延長蓮藕的儲存期，但是過低的溫度會讓蓮藕的口感和質地都產生很大的變化，因此並不是放置在冰箱中冷凍就好。蓮藕的最佳儲存溫度在四五度作用，因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
三、蓮藕放冰箱怎樣儲存
1、切開的蓮藕：蓮藕切開後一般都會出現氧化反應，也就是變黑，所以切開的蓮藕建議用保鮮膜包裹好後放置在冰箱中冷藏，差不多能儲存一週左右。
2、沒切開的蓮藕：沒切開的蓮藕的儲存時間要長於切開的，沒切的基本上不會氧化，如果再搭配一些蔬菜保鮮劑，差不多可以儲存三四個月左右。
四、蓮藕的儲存方法
1、將蓮藕處理乾淨後用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。
2、選擇適當的容器加入適量的清水，然後將蓮藕浸沒在清水中，差不多一兩天換一次水，能保鮮一兩個月左右。
3、如果要儲存的蓮藕比較的多，可以先挖一個土坑，然後鋪上一層潮溼的細土，接着將蓮藕平鋪，然後覆蓋上一層細土，接着再鋪上一層蓮藕，差不多疊加五六次即可，比較適合儲存大量的蓮藕。
泡發的面藕怎麼儲存？
蓮藕可以用來燉湯也可以用來清炒，清炒的吃起來脆脆的又帶點甜味，燉湯的藕吃起來粉諾粉糯的，都特別好吃。蓮藕在市場上價格也不貴，口感又很好，所以經常可以在餐桌上看到他。但買回去的蓮藕如果儲存不當很容易就腐壞了，因爲他們基本被商家用水洗過，所以，蓮藕怎麼儲存？
一、蓮藕怎麼儲存
蓮藕一般可以放在冰箱中儲存。儲存方法：將蓮藕清洗乾淨，瀝乾水分;蓮藕不用去皮，直接用保鮮膜包裹好;將包裹好的蓮藕套上保鮮袋，放入冰箱冷藏即可。蓮藕的口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有較高的營養價值，它的根和葉、花須和果實都可以入藥。
二、如何區分面藕和脆藕
1.面藕，紅花藕，皮偏黃且粗糙，細長，兩頭一般不是規則的圓形。面藕吃起來很面，澱粉含量多，有少許土豆的口感。脆藕，白花藕，皮白，短粗。脆藕口感爽脆，吃起來帶着陣陣藕斷絲連的感覺。
2.面藕含澱粉量較高，口感發黏，適合蒸、燉、煮、做湯。脆藕含糖量高，口感脆爽，適合清炒和涼拌。
3.可以切開看一下，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。
4.掰開看下，脆藕會絲多，絲少的是面藕。
5.形狀上，短粗圓潤個頭較粗大的是面藕，又細又長個頭小巧纖細的很多爲脆藕。
6.從外表皮看，面藕一般顏色發深;脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時，最好不選漂亮、很白的藕，帶點泥土的才比較真實。
7.面藕表皮比較粗糙，麻點較多，而脆藕則光滑很多。
上面小編爲大家解決了，蓮藕怎麼儲存?蓮藕中的面藕和脆藕的區別?，所以買回去的蓮藕一定要注意儲存以免放壞了，買藕的時候一定要注意辨別，如果打算清炒就買脆藕，想燉湯就買面藕，要學會自己去辨別，因爲有些商家爲了賣出自己的蔬菜，說的不一定是實話，只有自己掌握了辨別技能纔不會被坑。
蓮藕可以放速凍嗎 蓮藕要去皮切嗎
蓮藕口感清脆香甜，是很多人喜歡吃的一種蔬菜，除了可以清炒之外，下火鍋也是不錯的選擇，還有一種粉藕則還可以煲湯喝，搭配排骨別提有多鮮美了。蓮藕建議吃多少做多少，吃不完的也要妥善儲存，不然壞了就不好了。那麼蓮藕可以放速凍嗎？蓮藕要去皮切嗎？下面，就快和我一起了解相關知識吧！
蓮藕可以放速凍嗎？
蓮藕可以放在冰箱裏，但要注意蓮藕最適合的儲存溫度是5攝氏度，所以儘量不要放在冰箱裏。如果要將蓮藕存放在冰箱中，最好將冰箱調節到合適的溫度。如果蓮藕在冰箱中保持在5攝氏度以下，蓮藕的組織很容易變軟。
另外，蓮藕不宜在冰箱中存放太久。首先，蓮藕長期存放在冰箱裏，很容易滋生細菌，造成衛生問題，尤其是生吃，很容易導致腹瀉。其次，蓮藕水分較多，即使存放在冰箱中，時間長了也容易變質。如果蓮藕容易變軟，口感和營養價值都會受到影響。
蓮藕要去皮切嗎？
根據自己的情況選擇是否需要去皮，但建議蓮藕不要去皮，這樣可以保留營養價值。如果蓮藕的整個皮比較完整，就不去皮，因爲蓮藕皮也很有營養，富含蛋白質等微量元素。這種營養對身體有好處，可以幫助身體得到營養。
如果外皮不完整，可以去除。也可以選擇去除部分坑窪，這樣也可以保留部分營養，幫助身體獲得良好的營養。
藕切開有點發黃是啥原因
切開的蓮藕變黃可以吃，但不要吃。切開的蓮藕很容易變黃，通常是因爲氧化。這樣的蓮藕變黃了，要是沒有別的味道就可以吃了，但就其營養價值和口感而言，發黃的蓮藕食用價值不高，儘量不要吃。如果發黃的蓮藕仍有腐臭、刺鼻的氣味，可直接扔掉。
買回來的蓮藕怎麼儲存 蓮藕的功效
1、儲存蓮藕需要將外部有損壞的地方用刀割掉，之後用保鮮膜敷在開口處，在此過程中不需要清洗蓮藕，之後準備報紙並將蓮藕包兩至三層，外面再用塑料袋裹好，保證其一定的乾燥度，最後將蓮藕放進冰箱即可，儲存過程中需要每隔三至四天更換一下蓮藕外層的報紙。
2、蓮藕微甜而脆，可生食也可以做菜，而且藥用價值相當高。用蓮藕製成粉能消食止瀉、開胃清熱、滋補養性、預防內出血；對女性同志以及孩童、體弱多病者是上好的流質食品和滋補佳品。蓮藕當中含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物粗纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，可以用來治療熱性的疾病；蓮藕味甘多液，對熱病口渴有效；蓮藕還可以通便止瀉、健脾開胃，對女性同志可以益血生肌、止血散瘀。
蓮藕放冰箱怎樣儲存
蓮藕放冰箱的儲存方法：將蓮藕清洗乾淨後瀝乾水分，用保鮮膜逐個包裹好，放入塑料袋中，再放入冰箱冷藏室中即可。
蓮藕放冰箱的儲存的注意事項：
1、鮮蓮藕放冰箱儲存，需要保持乾淨、乾燥，不然容易攜帶泥污、細菌等，污染冰箱，不利於蓮藕以及冰箱中其它食物的儲存。
2、蓮藕不要挨着冰箱壁放，冰箱壁的溫度更低，容易凍壞。
3、冰箱儲存蓮藕的時間也有限，建議儘快吃掉。
蓮藕：
蓮藕，山龍眼目睡蓮科植物。它原產於印度，後來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔；分爲紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。
鮮蓮藕如何儲存
鮮蓮藕如何儲存
鮮蓮藕如何儲存，蓮藕是我們日常生活中經常食用的食材之一，蓮藕有脆有糯，口感爽脆鮮甜，那麼買回來的蓮藕一時間吃不完該如何儲存，才能使口感不變營養不流失呢？下面一起學習一下鮮蓮藕如何儲存。
鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，家庭中買回的鮮藕若吃不完存放，表皮會很快變爲鐵鏽色，不僅失去鮮豔色，食用品會顯著下降。
鮮藕保鮮的方法：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，豎直根朝下放入水缸或水桶內，用清水淹沒，若鮮藕太長可從節部切斷，隔5至6天換一次水，可以使鮮藕儲存較長的時間。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值
藕怎麼儲存時間長
1、小技巧之稻草保鮮法
我們買來鮮藕之後不要立即清洗，直接將蓮藕用稻草包起來，然後和着蓮藕一起放在清水裏，只需要把稻草浸溼就好了，最後把它們放在陰涼的地方保持稻草不幹就ok了，這樣大概可以儲存一個禮拜左右。不過這種方法在天氣比較冷的時候比較管用。
2、小技巧之泥土埋藏法
這個方法首先是用木板等圍成埋藏坑，然後放一次蓮藕鋪一層土，不過最多堆五六層的樣子，然後在上面鋪一層十釐米左右的細土。不過用的土也是有講究的，要那種有些軟帶潮溼卻不成團的細土。另外值得一提的就是我們的儲藏環境需要避免陽光直射，最好是陰涼潮溼的地方。
3、其他日常保鮮技巧
除上述兩種方法之外，我們其實還有一些小方法可以用來儲存蓮藕。比如我們可以用塑料薄膜將蓮藕全部蓋好，但是不能用保鮮膜全部密封，而且隔一天就要透一次氣;已經切過沒有吃完的蓮藕可以將切過的部分用保鮮膜密封，然後冷藏。
夏季怎麼防止蓮藕變黑
強健胃粘膜:維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。
改善腸胃:單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。
預防貧血:預防貧血，協助肝臟的運動。
止血:蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
防止藕變黑的方法
實際上，想讓蓮藕保持潔白本質並不困難。
在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉變過程。
不過，這種方法恐怕只適用於排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜餚。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高溫處理，適當添加酸性物質也能綁住多酚氧化酶的手腳。在製作涼拌藕片時，馬上在燙制過的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使蓮藕保持潔白的.色澤。
實際上，一些即食包裝的藕片中就添加了檸檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物質。
蓮藕的貯藏保鮮方法
1、薄膜帳藏法：
用塑料薄膜貯藏帳將蓮藕蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。
2、泥土埋藏法：
先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑，然後一層蓮藕一層土，堆5—6層，再在上面覆蓋10釐米的細土。貯藏用土，應以細軟帶潮手捏不成團爲宜，貯藏時，應將藕按順序排放好，以免折斷。
如在水泥地庫房埋藏，坑底應先用木板或竹架墊起10釐米，底部用藥物消毒，然後鋪一層厚約10釐米的細土，貯藏方法同上。
如在室外露地埋藏，應選地勢高而背陽避光的地方，將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形，再用土將藕全部蓋嚴，周圍挖好排水溝。
3、少量沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個星期左右。
4、蓮藕不多可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，可存2個月左右。
鮮蓮藕如何儲存
鮮藕的儲存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中爲宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵
“糯米藕”可算水鄉風味，幾乎每個城市的街頭都有得賣。阿琅知道藕是營養佳品，也知道用鐵鍋能補鐵，常常，她也在家裏用鐵鍋煮“糯米藕”，鐵鍋煮藕真的既營養又額外補鐵嗎?
蓮藕中有一種化學成分叫單寧，遇空氣氧化生成黑色素，或者能與金屬生成深色的鹽類，如遇鐵即變成藍色或暗綠色。因此，切藕最好用不鏽鋼刀具，煮藕最好用砂鍋。
醫學背景
藕含豐富的澱粉及少量蛋白質、維生素C，還有焦性兒茶酚、過氧化物酶等活性成分，生者清熱生津、活血散淤，熟者健脾開胃、補血止瀉。
單寧(又叫鞣酸)在許多蔬菜水果中都含有，如藕、土豆、茄子、桃、梨、蘋果等。當這些蔬果切開和去皮暴露在空氣中後，鞣質中的酚類氧化產生醌的聚合物，形成褐色色素，就會變成褐色。
鞣酸與鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵，少量食用並無大礙，但影響食用性狀，且並不具備補鐵效果。
藕如何儲存保鮮
鮮藕的儲存：用清水把沾在藕上的泥洗淨，選擇大小適當的容器，把藕放進去後，加清水，以把藕浸沒水中爲宜，每隔1～2天換涼水一次，可保鮮1～2個月。鐵鍋煮藕,額外補鐵
“糯米藕”可算水鄉風味，幾乎每個城市的街頭都有得賣。阿琅知道藕是營養佳品，也知道用鐵鍋能補鐵，常常，她也在家裏用鐵鍋煮“糯米藕”，鐵鍋煮藕真的既營養又額外補鐵嗎?
權威聲音
蓮藕中有一種化學成分叫單寧，遇空氣氧化生成黑色素，或者能與金屬生成深色的鹽類，如遇鐵即變成藍色或暗綠色。因此，切藕最好用不鏽鋼刀具，煮藕最好用砂鍋。
醫學背景
藕含豐富的澱粉及少量蛋白質、維生素C，還有焦性兒茶酚、過氧化物酶等活性成分，生者清熱生津、活血散淤，熟者健脾開胃、補血止瀉。 單寧(又叫鞣酸)在許多蔬菜水果中都含有，如藕、土豆、茄子、桃、梨、蘋果等。當這些蔬果切開和去皮暴露在空氣中後，鞣質中的酚類氧化產生醌的聚合物，形成褐色色素，就會變成褐色。
鞣酸與鐵反應，生成黑色的鞣酸鐵，少量食用並無大礙，但影響食用性狀，且並不具備補鐵效果。
專家支招
將切開的蓮藕放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變黑。 切藕最好用不鏽鋼刀具，煮藕最好用砂鍋。
小心地雷
生藕性涼，脾胃虛寒者謹慎生食。 生吃蓮藕，可能會感染薑片蟲。
鮮藕的用途及桃選、儲存方法
荷花頭，肉質脆嫩，可當水果鮮食；第二節藕質量最好，是製作“糯米灌藕”的好原料；第二、三節適於炒着吃；第四節以後，肉薄質老，纖維質較多，適量做藕粉。
挑藕要選孔中無污泥的。如果洞眼內有少量污泥，可用一根雞的硬羽毛，插入藕孔中間來回刷洗，即可洗淨。
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