1、花蓋蟹一般蒸10-15分鐘就可以了。
2、花蓋蟹最好是冷水上鍋蒸，可以在水里加入少量的料酒，在花蓋蟹上面覆蓋一點薑片、蔥、蒜等，這樣蒸出來的花蓋蟹味道會更好。
3、花蓋蟹要清洗乾淨再上鍋蒸煮，捆綁蟹腿並將腹部朝上放置，這樣可以防止蟹裂開或蟹黃流出來。蒸之前記得撒上一些白酒去腥，蒸出來的蟹肉味道鮮嫩、風味獨特。
1、花蓋蟹一般蒸10-15分鐘就可以了。
2、花蓋蟹最好是冷水上鍋蒸，可以在水裏加入少量的料酒，在花蓋蟹上面覆蓋一點薑片、蔥、蒜等，這樣蒸出來的花蓋蟹味道會更好。
3、花蓋蟹要清洗乾淨再上鍋蒸煮，捆綁蟹腿並將腹部朝上放置，這樣可以防止蟹裂開或蟹黃流出來。蒸之前記得撒上一些白酒去腥，蒸出來的蟹肉味道鮮嫩、風味獨特。
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一般個頭的花蟹蒸15分鐘左右能熟，個頭大一些的要蒸20-25分鐘才能熟。花蟹中有大量的微生物和寄生蟲，需要蒸足時間才能殺死。花蟹含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，但屬於寒性食友交議露樂材，可以適當食用、不宜食用過多。
花蟹因外殼有花紋而得名，有時專指蘭來自花蟹，屬於暖水性蟹類。其主要分佈在我國浙江、福建、臺灣、海南島以及兩廣地區的沿海。
花蟹含有布慶才秋包孔立豐富的蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等營元拉劃冷曲財揮生養元素，營養豐富、食用價值高，對身體有很好的滋補作用。
花蟹呈來自梭形，表面具有粗糙的顆粒，雌性花蟹的顆粒比雄性花蟹的顯著。其螯腳左右大小各不相同且瘦長，雌雄花蟹的體色也有明顯差異。
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根據情況而定，蒸花蟹時間的長短是按照花蟹的大小決定。小的花蟹水開後蒸15分鐘左右，中等大小的蒸18分鐘左右，大的花蟹蒸20分鐘左右，一般按照花蟹來自體重的增加來增加蒸的時間，體重多一兩站附，時間需增加一至兩分鐘。
形態特徵：
遠海梭子蟹：頭胸甲寬約爲長的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著；前額具4齒，中間1對額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍；前側緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側突出。螯腳左右大小不同，瘦長，雄性螯腳長度約等於頭胸甲長的4倍，表面具花紋。雌雄體色有明顯差異。雄性除在螯腳之可動指與不可動指及各步腳的掌節（前節）、指節（末節）爲深藍色外，其餘部位大都呈藍綠色並布有淺藍或白色斑駁。
花蓋蟹需要蒸多久?
花蓋蟹一般蒸10-15分鐘就可以了。
花蓋蟹最好是冷水上鍋蒸，可以在水裏加入少量的料酒，在花蓋蟹上面覆蓋一點薑片、蔥、蒜等，這樣蒸出來的花蓋蟹味道會更好。
花蓋蟹要清洗乾淨再上鍋蒸煮，蟹腿並將腹部朝上放置，這樣可以防止蟹裂開或蟹黃流出來。蒸之前記得撒上一些白酒去腥，蒸出來的蟹肉味道鮮嫩、風味獨特。
螃蟹清洗的方法技巧
1、購買回來的新鮮螃蟹張牙舞爪，生命力極強，想抓住它清洗，它總是不老實，最好的做法就是在放螃蟹的桶裏面放入適量的白酒，這樣既能去除螃蟹的腥味，又能讓螃蟹因酒精而失去活力，呈現出昏迷狀態。
2、清洗螃蟹的時候，盆中放入45~50度的溫水，然後把螃蟹肚子朝上放入水中，等它翻過來時，他就因爲喝入了過多的熱水而出現了暈眩，再處理起來就特別方便。
花蓋蟹需要蒸多久?
花蓋蟹需要蒸10分鐘左右。
一般來說，旺火，開鍋後十分鐘就可以！簡單的做法也幫你說一下：產先蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裏，而不是營養流失。
然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子開啟，看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。
營養價值
花蓋蟹營養豐富，肉質細嫩，肥碩鮮美，爲蟹類中的上品。可食用部分每100克含蛋白質14.6克，脂肪1.6克，維生素a2微克，鈣228毫克，磷262毫克，鐵0.9毫克，以及鎂、錳、銅、硒、鉀、鈉、維生素e、維生素b1、維生素b2、尼克酸等多種維生素和微量元素。
可供藥用，性寒、味鹹，有小毒，入肝經，具有散瘀血、通經絡、利尿消腫、解漆毒、續筋接骨、滋補等功能。其肉、卵巢、肝臟均可食用。蟹黃爲進階的調味品和滋補品。
清蒸花蓋蟹子的做法，清蒸花蓋蟹子怎麼做好吃
食材明細
花蓋蟹子適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
原味口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
清蒸花蓋蟹子的做法步驟
1.蟹子買回來要好好清晰，最好放點鹽水沖洗。
2.放蒸鍋內，加入蔥和薑片，撒鹽少許
3.20分鐘出鍋，鮮、香美味至極
小竅門
很多人喜歡煮蟹子，但是對於海邊出生的我，不喜歡 浸泡煮的蟹子，因爲海味會被淡化，所以一定要蒸着吃，或者滷蟹子纔夠勁兒。
使用的廚具：蒸鍋
花蓋蟹要蒸多長時間
蒸20分鐘。
主料：花蓋蟹四個
輔料：姜10g
步驟一：準備新鮮花蓋蟹。
步驟二：將花蓋蟹用流水沖洗乾淨。
步驟三：姜去皮切片。
步驟四：將螃蟹殼朝下，上蒸屜。
步驟五：放一片薑片，蓋鍋蓋，蒸20分鐘。
步驟六：蒸好的螃蟹。
步驟七：成品。
花蓋蟹怎麼做好吃 花蓋蟹簡單吃法
1、將花蓋蟹用水清洗，有條件的可以拿刷子將花蓋蟹仔細刷洗一番。
2、蒸鍋中添水，鋪上屜布，將花蓋蟹擺在籠屜上。
3、在花蓋蟹上均勻的撒上食鹽，大火蒸蟹。
4、先蒸制5分鐘，等水開鍋後再蒸制8分鐘。
5、將蒸好的花蓋蟹裝盤，味道鮮美的清蒸花蓋蟹就做好了。
清蒸花蓋蟹的做法，清蒸花蓋蟹怎麼做好吃，清蒸
食材
主料
花蓋蟹
四個
輔料
姜
10g
步驟
1.新鮮花蓋蟹
2.流水沖洗乾淨
3.姜去皮切片
4.將螃蟹殼朝下，上蒸屜
5.放一片薑片，蓋鍋蓋，蒸20分鐘
6.蒸好的螃蟹
7.蟹腿肉還是比較飽滿
海虹螃蟹蒸多久
大火蒸5分鐘，水開後再蒸8分鐘。
做法如下：
配料：花蓋蟹800克、精鹽2匙。
1、海虹螃蟹洗淨。
2、蒸鍋添水，鋪上屜布，海虹螃蟹翻過來擺好動作，要快，還要靈敏度要高，防止被蟹鉗夾手，均勻的撒上鹽，開始大火蒸。
3、蒸制5分鐘，水開鍋後再蒸制8分鐘即可。
4、蒸好的海虹螃蟹可以吃了。
蒸花蓋蟹的做法步驟圖，蒸花蓋蟹怎麼做好吃
食材明細
海蟹500克
蒸花蓋蟹的做法詳細步驟
蒸花蓋蟹的做法圖片第1步1、花蓋名字的由來是因爲殼上有淺淺的花紋
蒸花蓋蟹的做法圖片第2步2、沖洗乾淨後，上蒸鍋大火蒸15分鐘就可以了，海蟹本身就有淡淡的鹹味，所以什麼調料也不用加
蒸花蓋蟹的做法圖片第3步3、頂蓋肥---就指這種狀態，感覺花蓋胖的時候味道也更甜美
怎樣蒸花蓋蟹
用料
花蓋蟹 800克
鹽 1匙
清蒸花蓋蟹的做法
新鮮的花蓋蟹
蒸鍋添水鋪上屜布,花蓋蟹翻過來擺好,動作要快還要靈敏度要高,防止被蟹鉗夾手,均勻的撒上鹽,開始大火蒸
蒸制5分鐘水開鍋後再蒸制8分鐘即可
蒸好的花蓋蟹裝入容器中
花蓋蟹蒸多久
1、買螃蟹時一定要買活蹦亂跳的，千萬不要貪圖便宜買死螃蟹，因爲對於海鮮而言，細菌的繁殖是極快的。大家一定要記住這一點，寧可不吃，也不要買死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗乾淨。
2、蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一擺好，之所以讓它肚皮向上，是爲了防止蟹黃流出來。這一點不少人都做錯了，下次再蒸螃蟹時一定要注意。
4、然後可以再來點兒薑片，擺到螃蟹的肚皮上，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃着乾淨衛生。
5、螃蟹這就蒸好了，趕緊吃吧!活螃蟹蒸熟後會有掉腿的現象，死螃蟹就沒這個現象。
【小貼士】：
1、挑選螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍眼的位置，發黃紅色的都是好蟹，一般錯不了的，就如菜譜中圖一的樣子。
2、再次強調一下，螃蟹一定要買活的。
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