1、冷藏保鮮。溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。短期儲存雞肉，建議在扒掉內臟後，不要水洗，掛在背陽的通風處風乾，即可保鮮三天；或在保鮮盒裏倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏。
2、冷凍儲存。由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果你需要長時間的儲存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。
3、醃製處理。這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。
4、真空處理。將雞肉處理後，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空儲存，只需放在陰涼背光的地方就可短期儲存的。
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1、冷藏保鮮。溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。短期儲存雞肉，建議在扒掉內臟後，不要水洗，掛在背陽的通風處風乾，即可保鮮三天；或在保鮮盒裏倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏。
2、冷凍儲存。由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果你需要長時間的儲存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。
3、醃製處理。這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。
4、真空處理。將雞肉處理後，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空儲存，只需放在陰涼背光的地方就可短期儲存的。
1、冷藏保鮮。溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。短期儲存雞肉，建議在扒掉內臟後，不要水洗，掛在背陽的通風處風乾，即可保鮮三天；或在保鮮盒裏倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏。
2、冷凍儲存。由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果你需要長時間的儲存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。
3、醃製處理。這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。
4、真空處理。將雞肉處理後，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空儲存，只需放在陰涼背光的地方就可短期儲存的。
1、冷藏保鮮。溫度控制在零下3攝氏度即可冷藏保鮮。萬一不幸遇到斷電的情況，也可以用保鮮膜覆蓋在雞肉上，準備一些冰塊鋪在四周，也能起到保鮮的作用。短期儲存雞肉，建議在扒掉內臟後，不要水洗，掛在背陽的通風處風乾，即可保鮮三天；或在保鮮盒裏倒上啤酒，或在保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒子中，放入冰箱冷藏。
2、冷凍儲存。由於雞肉水分較多，容易發生變質。如果你需要長時間的儲存，則建議先擦去雞肉表面的水分，剔去雞胸肉中的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉，防止串味，再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可保鮮半年之久。
3、醃製處理。這是最傳統的儲存雞肉的方式。可以在雞肉上塗抹上適量的食用鹽，起到殺菌消毒入味的作用，但塗抹的食用鹽不宜過多但也不能過少，適量即可。如果氣溫較高或個人口味偏重的話，建議可以額外多放置一些。醃製半天后再曬乾即可。
4、真空處理。將雞肉處理後，擦去雞肉表面的水分，切忌不要切塊。使用真空機將雞肉放入袋中抽空儲存，只需放在陰涼背光的地方就可短期儲存的。
吃不完的雞肉怎麼儲存
熟雞肉儲存方法：
1、冰箱冷藏室儲存。將熟的雞肉放到冰箱的冷藏室可以儲存3~5天左右的時間，但需要在雞肉到外面套上一個保鮮袋，防止出現串味的情況。
2、冰箱冷凍室儲存。熟雞肉放到冰箱的冷凍室可以儲存3~5個月的時間，但最好不要超過三個月，時間久了，雞肉的水分會流失，影響口感。
燉熟的雞肉想要儲存的時間長一些，可以把它放到冰箱的冷凍室裏，在零下18攝氏度左右，可以放兩到三個月。經過長時間冷凍儲存的雞肉口感會逐漸變得乾柴，因此儲存時間不能太久。僅需要儲存1、2天的熟雞肉可以密封在保鮮袋中，放置在冰箱冷藏、保鮮區進行儲存。
建議：冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裏的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天，一般在2-3天左右。
如果在常溫下儲存，其溫度變化多端，細菌等微生物的滋生也較快，儲存的時間會比較短一般不建議超過24小時。
如果雞肉發粘，其實也就是發酸，表明已經發生變質，就是壞了，不能再食用了。因爲食品變質不僅降低食品的營養價值，使人產生厭惡感，而且還可產生各種有毒有害物質，引起食用者發生急性中毒或產生慢性毒害。當微生物污染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以致於食用導致疾病。
雞肉買回來怎麼保鮮
1、我們可以將整隻雞放置儲存在家裏冰箱的冷凍區，這樣可以放置3個月保持不壞，冰凍的時候可以用袋子將雞裝起來，防止冰箱攛味。另外如果空間足夠，建議不要切成小塊冷凍儲存，否則容易流失營。
2、還可以將雞處理好後，使用家用抽真空機將雞放入袋中抽真空儲存，然後放置在陰涼避光的地方，可以實現短期儲存。
3、還可以用鹽塗抹雞肉，殺菌消毒入味同時放在陰涼避光通風的地方進行風乾處理，這樣處理的雞肉可以長久儲存，同時吃起來別有風味。
4、還有可以採用傳統的煙燻肉類的方法進行儲存，這種也是可以長期進行儲存的，同時煙燻的肉類更加好吃，但是要注意吃的時候要清洗乾淨。
誰知道冰箱內的雞肉如何保鮮？
雞肉是一種廣受歡迎的食材，以雞肉爲原料可以做多種多樣的美食。一般吃雞講究新鮮，所以很多人不喜歡超市的冰鮮分割的雞肉，而是更願意去農貿市場挑選一隻活雞現場宰殺，但是由現在家庭人口比較少一整隻雞一次性又吃不完，於是雞肉保鮮又成了一個問題，以下是由菜譜365網站收集相關資料，按照雞的不同部位進行不同方法的雞肉保鮮小竅門，以供參考！
一、整隻雞的保鮮
1、整隻雞買回之後，除外表去除雜毛外，內部也要再清洗乾淨。
2、建議放到冷藏室內濾水，因爲放在外面室溫下太久，還是會不新鮮。
3、裝入佳能密實袋，可以避免水滲出。倒入料酒、少許鹽，使整隻雞全沾到料酒，殺菌後再倒掉米酒，密封袋口，置冰箱冷凍儲存。
二、雞胸肉的保鮮方法
雞胸肉洗淨，經過料酒殺菌後，以平整不重疊的方式攤開放入佳能密實袋，置冰箱冷凍儲存。千萬不要整坨放，不易解凍，同時也佔空間。
三、雞翅的保鮮方法
將雞翅洗淨，經過料酒殺菌，放入冰箱冷藏濾水，依每次食用分量，以正反方式，將雞翅平整地放入塑料袋，置冰箱冷凍儲存。
四、雞腿的保鮮方法
雞腿洗淨，用料酒殺菌，濾水。依每次食用分量，以正反方式，平整放入佳能密實袋，置冰箱冷凍儲存。
五、雞爪的保鮮方法
將雞爪充分清洗，開水燙過再以冷水漂洗，用佳能密實袋分包放入冰箱冷凍儲存。雞爪如果不是煮湯用，可先滷好分包冷藏。
六、雞內臟保鮮方法
將雞內臟清洗乾淨，用開水燙過放涼，用佳能密實袋分包冷凍，不同內臟，標示清楚，取用時更方便。
雞肉的保鮮方法原載於：菜譜365
如需轉載請以連結的形式註明出處。
雞肉怎樣存放
雞肉怎樣存放
雞肉怎樣存放，我們都喜歡吃鮮嫩可口的雞肉，雞肉生活中是一種非常營養的食材，大家一般都比較喜歡買新鮮的活雞，可是一整隻雞太多吃不完，以下介紹雞肉怎樣存放。
第一，買回家的雞要洗洗，裏外都要洗，殺雞的雖然洗過，但很粗糙，自己洗洗放心。
第二，一定要控淨水。
自己洗過的雞會殘留你很多水，要把雞腚朝下控水，儘量乾淨一些，因爲冷凍水分太多化凍也困難。
第三，把雞大卸八塊。
有經驗的人都知道，把整隻雞放入冰箱很佔冰箱地方，要把雞切割纔好。最好是大卸八塊最好。
第四，雞頭和脖子一起，兩隻雞腿，雞胸脯，雞翅子等，分割好存放。如果自己感覺人口少，一隻雞吃不了，可以分成兩袋存放。
第五，按照自己的情況，裝入保鮮袋。注意密封一下，有的就是擰緊袋口。
第六，在冰箱裏找好空地，放進去。要注意開速凍，讓雞速凍，儲存營養。
解凍雞肉的方法：冰箱解凍法
1、把冰凍雞肉從冷凍室中取出，放入冷藏室。比起其他方法，用冰箱解凍耗時長，但解凍食品的質量較高。
爲了避免解凍時產生的血水污染冰箱內的其他食物，請把雞肉放在冷藏室的最底層。如果雞肉的包裝已經被拆掉了，則得先拿個碟子或碗把雞肉裝起來。
2、計時。一般來說，若把雞肉放在冰箱裏解凍，每453克的雞肉需要5小時。
注：解凍整隻雞往往需時1天以上。請據此預先做好計劃。
3、解凍完成後，把雞肉從冰箱中取出。此時的雞肉摸上去軟軟的，覆蓋在雞肉上的冰霜都已融化。
如果解凍的是一整隻雞，可以用手檢查一下雞的腹腔內是否有冰晶，以此來判斷解凍是否完成。如若有冰晶，則這隻雞還需再解凍一會兒。
4、把解凍了的雞肉儲存在冰箱裏。經過解凍的雞肉能在冰箱內再儲存1至2天。如果你不打算在一兩天內烹飪這些雞肉，就得把它們重新冷凍起來，不然雞肉可能會變質。
請把經過解凍的雞肉儲藏在冰箱冷凍室中溫度最低的地方。這樣能使雞肉儲藏更長的時間而不受細菌的侵害。
解凍雞肉的方法：微波爐解凍法
1、把雞肉從包裝袋中取出。把它們放在一個微波爐專用碗裏面，以防解凍途中汁液滲漏。
2、請注意，微波爐解凍法相比於其他方法更難保證雞肉的質量。如果解凍時間過長，雞肉會變得暖和起來，成爲細菌生長的溫牀。
通常來說，不要用微波爐來解凍一整隻雞，否則更容易讓細菌生長起來。用微波爐來解凍全雞還會損耗雞肉的營養和口感。
3、把碗放入微波爐中。把微波爐調到解凍檔。如果你不知道應該花多長時間來解凍相應分量的雞肉，就先解凍2分鐘。然後等1分鐘，再看看情況如何。
請確保雞肉不會開始被煮熟。
4、馬上烹飪這些雞肉。所有用微波爐解凍的雞肉都不要再未煮熟的`情況下再次放回冰箱進行儲存。
解凍雞肉的方法：其他方法
1、水解凍法
用4～20℃的清水對凍肉進行浸泡或噴灑以解凍。此方法適用於肌肉組織未被破壞的半胴體或1/4胴體，不適合於分割肉。此方法的優點是速度快、肉汁損失少。在10℃水中解凍半胴體需13～15小時，用10℃水噴灑解凍需20～22小時。在5℃空氣中解凍禽肉需要24～30小時，而在水中只需3～4小時。
2、蒸汽解凍法
將凍肉懸掛在解凍間，向室內通入水蒸氣，當蒸汽凝結於肉表面時，將解凍室的溫度由4?5℃降低至1℃，並停止通入水蒸氣。這種方法的優點在於解凍的速度快，但肉汁損失比空氣解凍大得多。然而肉的重量由於水汽的冷凝會增加0.5%～4.0%。
3、真空解凍法
真空解凍法的主要優點是解凍過程均勻和沒有乾耗。厚度0.09毫米、重量31千克的雞肉，利用真空解凍裝置只需60分鐘。
雞肉焯水的正確方法：
首先將雞肉買回來後放到清水裏面沖洗乾淨，接着將雞肉切成小塊放到碗中，加入適量的料酒，生薑片，大概醃製30分鐘，這樣就能夠起到去除腥味的作用，還能夠讓雞肉更加鮮嫩，然後往鍋中倒入適量的清水，把醃製好的雞肉放入鍋中。
這裏需要注意的一點就是不要着急用大火進行燉煮，正確的方法應該是小火慢燉，這樣雞肉就不會因爲受熱太快，達不到去腥的效果，還能夠讓肌肉裏面的血水和雜質慢慢的燉煮出來，在燉煮的過程中，就會浮出很多的雜質，記得及時撈出，避免它們重新粘到雞肉上，增加它的腥味。
一般焯水的時間大概控制在7到8分鐘左右，這樣雞肉纔不會變老，並且還能夠保證裏面的血水和雜質全部都清理了出來，再將焯好水的雞肉放到冷水裏面過一下，這樣可以增加雞肉的口感，以上就是雞肉焯水的方法，不僅能夠讓雞肉烹飪出來的口感更好，還能夠縮短烹飪的時間，所以大家要記住雞肉焯水應該用冷水，要是這一步做錯，就會導致雞肉的肉質發柴腥味重。
雞肉的儲存方法雞肉如何儲存到新鮮
1、首先要先把雞肉表面的水分擦除，然後儘量剔除雞肉裏面的筋膜。接着拿保鮮膜包裹住雞肉防止串味，然後在放置在冰箱的冷凍室內即可，該方法在一般情況下最多可以保鮮半年之久。
2、將雞肉洗乾淨然後儘量擦去表面的水分，放入真空機裏抽真空，這樣放在陰涼背光處也可以存放一定的時間。
3、找一個密封性能比較好的容器，把雞肉放進容器內，然後放在陰涼背光處也可以起到短期的保護作用。
4、還可以對雞肉進行醃製，在雞肉上塗抹適量的食鹽，塗抹的量不易過重否則會很鹹，塗抹完成後靜置然後曬乾即可。
雞肉怎麼存放保鮮
一，冷藏和儲存。溫度控制在零下3攝氏度，以便冷藏和保鮮。在停電的情況下，你也可以用保鮮膜把雞肉包起來，準備一些冰塊撒在雞肉上，這樣也可以保持雞肉的新鮮。
爲了對雞進行短期儲存，建議在取出內臟後，不要用水清洗雞胸肉，並將其掛在有背陽的通風處風乾，以保持新鮮三天。或將啤酒倒入保鮮盒，或將黃酒鹽倒入保鮮盒，將雞肉浸入保鮮盒，放入冰箱冷藏。
二，冷凍儲存
因爲雞胸肉水分多，很容易變質。如果你需要長期儲存，建議擦去雞胸肉表面的水分，去掉雞雞胸肉上的筋膜，用保鮮膜包裹雞肉以防止交叉味道，然後放入冰箱的冷凍室。在正常情況下，它可以保鮮長達六個月。
三，醃製處理
這是儲存雞胸肉最傳統的方式。雞肉可以塗上適量的食用鹽進行殺菌和調味，但塗上的食用鹽不能太多，也不能太少，只要適量即可。如果溫度高或個人口味重，建議多放一些。醃製半天，然後曬乾。

四，真空處理
處理完雞胸肉後，擦去雞肉表面的水分，避免切成碎片。用真空機器將雞肉放入袋子中，並抽空儲存。它只能在陰涼、背光的地方儲存一小段時間。
此外，冷藏是儲存加工雞肉最準確的方法。建議將煮熟的成熟雞肉切成小塊，放入冰箱前放入紙箱。或者冷凍雞肉也可以有很好的保鮮效果。當它被拿出來吃的時候，味道可能不像以前那麼美味了。這時，你可以在雞肉表面倒一勺熱油來恢復雞皮的酥脆味道。
吃不完的雞胸肉怎麼放
1.可以用保鮮膜蓋在上邊，然後找一些冰塊放在四周就可以了。
2..沒有冰的情況下，可以放在桌子上找個可以完全蓋起來的東西蓋着不動，最少可以放兩天。
3.可以拿一個保鮮盒，把肌肉放在裏面，倒上黃酒浸沒，再撒點鹽，做醉雞可以多放些時間。
4.去超市買醉料或者慒滷，做法一樣，時間可以放久一點。
5.用鹽閹了放在通風陰涼的地方 這段時間的天氣雖然有點太陽 但是在遮蔭的地方還是相當的涼快，配製含有5％的醋酸納、1％的食鹽的水溶液，並將該溶液噴在雞肉上，或將雞肉浸泡在該溶液中，能使雞肉5天鮮度不變。
醉雞的做法：
1. 將嫩母雞宰殺後浸燙煺毛，去內臟，在雞腳關節周圍用刀劃斷雞皮，洗衝乾淨；
2. 炒鍋置旺火上，下清水2000毫升，燒開後，將雞放入，待雞皮緊縮，撈出，用清水衝淨；
3. 鍋中的湯倒入盆中待用；
4. 鍋中另換清水4000毫升，放雞，用旺火燒開後，移到小火上煮半小時左右，雞熟後取出，放在盛器裏；
5. 再倒入煮雞原湯淹沒雞身，晾涼；
6. 炒鍋中放入桂皮、八角、薑片、蔥段、精鹽20克，倒入先前煮雞的熱湯，燒開；
7. 再放冷後，加入香糟拌勻，放一會兒，用細布袋瀝去糟渣、桂皮、八角、薑片、蔥段，成糟滷，盛入容器中；
8. 將雞取出，斬去爪、頭和尾，對剖兩片，再從肋骨處斬開，切成四塊；
9. 用精鹽，遍擦雞肉，再灑上黃酒，放在有蓋的碗內燜1 小時左右取出；
10. 將雞塊浸在糟滷容器中，放入冰箱內涼凍3 小時左右；
11. 食用時，將雞切成10釐米長、6 釐米寬的塊，然後，改切成6 釐米長、1 釐米寬的小條；
12. 裝盤時，先將零碎雞肉、頭頸等墊底，再將雞條覆蓋在上面，澆上原糟滷即成。
雞肉速凍怎麼保鮮好點 怎麼冷凍雞肉
1、大多數雞肉在原始包裝下冷凍，都能儲存長達兩個月的時間；如果您想要冷凍儲存得更久，可以考慮用雙層包裝或重新用冷凍紙、鋁箔或塑料膜包裹。
2、要冷凍整雞，先要取出內臟（如果有內臟的話），清洗乾淨，然後用紙巾拍幹水分。除去雞肉上多餘的肥肉。用耐冷凍的塑料膜、紙或鋁箔將雞肉和內臟分別緊緊包起來，貼上標籤，註明日期，放入冷凍室。
冷凍的雞胸肉還能吃嗎？雞胸肉買多了怎麼存放？
冷凍的雞胸肉還能吃，但雞胸肉不能冷凍供太久。
放置太久的凍雞肉會滋生一些細菌，雖然冷鮮雞和活雞的營養價值是沒有區別的，甚至在冷卻的過程中還會去除一些有害生物，但是雞胸肉放置時間太長，蛋白質容易變質，營養容易流失，冷凍雞規定的儲存條件是零下18度，但超市的冷凍櫃臺經常被開啟，在這個過程中很難保證儲存條件，因此不建議食用儲藏了太久的冷凍雞胸肉。
雞胸肉買回來，如果真的要冷凍的話，要保證冷凍溫度在零下14到零下18攝氏度之間，平時冰箱門要儘量少開關，因爲每開一次門，可能就會使冷凍室的環境溫度升高，影響肉類儲存效果。
冷凍的雞胸肉最好在兩個月內吃完，採用低溫冷凍法儲存食品，的確能抑制微生物生長，儲存食品的風味、營養成分以及食物原有的性狀和新鮮度，但達到上述效果的前提是隻凍一次，且不能時間過長。
所以我們從上述內容中看出來了，冷凍的雞胸肉還是可以食用的，爲了讓雞胸肉保鮮不變質，必要的時候我們可以吃冷凍的雞胸肉，不過雞胸肉不能冷凍太長時間，我們在購買雞胸肉後要儘快食用完畢，如果真的吃不完的話，在儲存的時候要注意冷凍溫度，同時不要冷凍太長時間。
雞肉 怎麼儲存
雞肉如何保鮮？先用真空封裝機封好，再冷凍的話可以從常規冷凍的2天左右延長到30天，如此雞肉保鮮的時間大大加強，比較好的解決了雞肉如何保鮮的難題，按照這種方法保鮮的雞肉其質量也非常好，可以完好的儲存雞肉的新鮮度。
家裏沒有冰箱，煮熟的雞肉如何保鮮儲存？
1.你可以用保鮮膜蓋在上邊 然後找些冰塊鋪在四周就行了
2.沒有冰的情況下你也可以放在桌子上找個可以完全蓋起來的東西蓋着不動(最少可以放2天)
1、拿一個保鮮合,把雞肉放在裏面,倒上黃酒浸沒,再灑點鹽.做醉雞可以多放些時間。
2、去超市買醉料或者糟滷，做法一樣。時間可以放久些。
雞肉的保鮮和儲存處理
爲了家人的安全和健康，運用良好的判斷力和安全處理食物的步驟來儲存和處理雞肉是很重要的。安全儲存新鮮的生雞肉裝在原始包裝裏，可以在冰箱冷藏室裏最冷的地方儲存長達兩天。然而，如果您不打算在雞肉買回兩天內食用，就要立即冷凍。大多數雞肉在原始包裝下冷凍，都能儲存長達兩個月的時間；如果您想要冷凍儲存得更久，可以考慮用雙層包裝或重新用冷凍紙、鋁箔或塑料膜包裹。
將脫骨脫皮的雞胸和雞大腿放在冰箱裏儲存可以節省不少時間。將雞切成大小適宜雞塊，然後包裝冷凍。這些便利的包裝解凍方便，烹飪快捷，還能避免剩餘浪費。
包裝的密封性是成功冷凍雞肉的關鍵。要冷凍整雞，先要取出內臟（如果有內臟的話），清洗乾淨，然後用紙巾拍幹水分。除去雞肉上多餘的肥肉。用耐冷凍的塑料膜、紙或鋁箔將雞肉和內臟分別緊緊包起來，貼上標籤，註明日期，放入冷凍室。
對於冷凍的雞肉，最好的解凍方法是帶包裝在冷藏室裏解凍。冷凍雞肉的解凍時間不盡相同，取決於雞肉冷凍的程度，以及雞肉是整雞還是分割雞。通常情況下，一隻2.3千克左右的整雞解凍需要24小時；而0.5千克左右的雞肉塊解凍需要5小時。切勿將雞肉放在廚房的面板上解凍，因爲這樣會滋生細菌。
安全處理
處理生雞肉時，必須保證與雞肉有接觸的所有器具（包括雙手）都潔淨。雞肉在烹飪之前必須沖洗乾淨並用紙巾拍幹；切菜板和刀具在用過後必須用洗滌劑清洗乾淨，在處理前後都必須將手洗擦乾淨。
這樣做是爲什麼呢？因爲生雞肉可能寄生有害的沙門氏菌。這些細菌若殘留在臺面、器具或手上，可能污染到其他食物以及煮熟的雞肉，並可能導致食物中毒。只要小心處理，烹飪得當，就可以輕鬆避免這種情況發生。
雞肉必須烹至全熟纔可食用。絕不能煮得半熟就儲存起來以待過後再煮，因爲這也會促使細菌生長。
現在，您已經知道該買什麼樣的雞肉了，之後您就可以一試身手，不但可以爲家人烹製他們最愛吃的雞肉菜式，還可以嘗試製作各種新式的美味菜餚。
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