精煉橄欖油可以炒菜嗎

橄欖油可以炒菜，但要選用精製橄欖油，橄欖油富含豐富營養，包含單不飽和脂肪酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等，選擇橄欖油做食用油，能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等發生風險。

拓展。

什麼是橄欖油？

橄欖油，屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認爲是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。

橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽爲液體黃金， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。